Receta de Tortilla de Cabra y Espinacas del Norte de España
La tortilla es un plato emblemático de la gastronomía española, y en algunas regiones, como el norte, se le da un toque distintivo con ingredientes locales. Esta receta utiliza queso de cabra (queso de Tremp) para añadir un sabor ácido y salado que complementa maravillosamente las espinacas.
Ingredientes:
- 8 huevos
- 200g de queso de cabra (Tremp o similar), cortado en cubos
- 250g de espinacas frescas, lavadas y picadas
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén blandos y ligeramente dorados.
- Agrega las espinacas al aceite y cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
- Mientras tanto, bate los huevos en un bol grande. Agrega el queso de cabra y mezcla bien para asegurar una distribución uniforme del queso en la tortilla.
- Una vez que las espinacas estén cocidas, añade el aceite y sus jugos al batido de huevo. Mezcla hasta que los ingredientes estén bien incorporados.
- Coloca el batido de huevo en la sartén con las espinacas y queso, asegurándote de que todo quede bien cubierto.
- Cocina a fuego medio-bajo, tapada, durante unos 7-9 minutos o hasta que los bordes empiecen a cuajar. Deja reposar un momento, luego dale la vuelta a la tortilla con una tapa grande o un plato grande y vuelta a colocar en la sartén para terminar de cocinar por el otro lado, aproximadamente otros 5 minutos.
- Retira de la sartén y deja enfriar ligeramente antes de cortar y servir caliente o frío.
Consejos de salud:
La tortilla de cabra es rica en proteínas y fibra debido a los huevos y las espinacas. El queso de cabra es una excelente fuente de calcio y puede ser menos graso que algunos otros tipos de queso. Asegúrate de utilizar aceite de oliva virgen extra para un toque adicional de beneficiosos ácidos grasos.
Contexto cultural:
El queso de Tremp, originario de la región catalana del norte de España, es conocido por su sabor fuerte y su textura cremosa. En las recetas tradicionales como esta tortilla, el queso se utiliza para añadir un contraste de sabores que realza los componentes vegetales de la receta. Este plato no solo es una delicia culinaria sino también una representación de la rica diversidad gastronómica del norte de España.
Tremp es una encantadora localidad situada en la provincia de Lleida, en la comunidad autónoma de Cataluña, España. Rodeada por las majestuosas montañas de los Pirineos, esta ciudad ofrece a los visitantes una combinación perfecta de naturaleza, historia y cultura.