Receta de Chicha de Arroz al estilo Barinas, Venezuela
La chicha de arroz es una bebida tradicional muy popular en Barinas y en varias regiones de Venezuela. Esta bebida dulce y cremosa, hecha a base de arroz, es perfecta para refrescarse en los días calurosos. Aunque tiene versiones más simples, en Barinas se caracteriza por un toque de especias y leche condensada, lo que le aporta un sabor más intenso y una textura rica. Es ideal como merienda o acompañamiento de un postre.
Ingredientes:
- 1 taza de arroz blanco
- 8 tazas de agua
- 1 rama de canela
- 1 pizca de sal
- 1 lata de leche condensada (aproximadamente 395 g)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Leche evaporada o leche líquida al gusto (para ajustar la consistencia)
- Hielo al gusto
- Canela en polvo (opcional, para decorar)
Barinas, una joya escondida en la vasta región de Los Llanos en Venezuela, es un destino turístico que combina la belleza natural con la rica cultura y tradiciones de la región. Con su impresionante paisaje, su fauna única y su vibrante vida cultural, Barinas ofrece a los visitantes una experiencia inolvidable.
Preparación:
- Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón.
- En una olla grande, hierve las 8 tazas de agua con la rama de canela y la pizca de sal. Añade el arroz enjuagado y cocina a fuego medio hasta que el arroz esté completamente suave y casi deshecho, unos 40 minutos. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.
- Una vez cocido, retira la rama de canela y deja enfriar un poco el arroz cocido.
- Licúa el arroz cocido junto con su agua de cocción hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Agrega la leche condensada y la esencia de vainilla a la mezcla licuada y vuelve a batir hasta que se integren bien todos los ingredientes.
- Si prefieres una chicha más líquida, ajusta la consistencia agregando un poco de leche evaporada o leche líquida. Bate nuevamente hasta alcanzar la textura deseada.
- Sirve la chicha en vasos altos con abundante hielo y, si lo deseas, espolvorea un poco de canela en polvo por encima para darle un toque extra de sabor.
Consejos de salud:
La chicha de arroz es una bebida rica en carbohidratos, ideal para obtener energía rápida. La leche condensada le aporta dulzura, pero también es alta en azúcar, por lo que puedes reducir su cantidad o sustituirla por opciones sin azúcar si buscas una versión más ligera. Además, el arroz es una fuente de energía limpia y la canela tiene propiedades antiinflamatorias.
Contexto cultural:
En Barinas, una región llanera de Venezuela, la chicha de arroz es una tradición que se disfruta en las calles y hogares. Esta bebida tiene raíces indígenas, y aunque en distintas partes del país varían los ingredientes, en los Llanos se prefiere una versión bien espesa y dulce. Es común verla acompañada de hielo picado para refrescarse en el calor llanero. La chicha de arroz es también parte de las celebraciones populares y reuniones familiares, donde su sabor nos conecta con la cultura llanera venezolana.