Receta de Empanadas de Queso y Vino Costers del Segre Tremp

Receta de Empanadas de Queso y Vino Costers del Segre Tremp

Las empanadas son un plato versátil que se puede personalizar con una variedad de ingredientes. En esta receta, le damos un toque distintivo utilizando queso de la D.O. Costers del Segre Tremp, un queso artesanal y afrutado que añade un sabor único a nuestras empanadas.

Ingredientes:

• 150g de harina de trigo
• 1 huevo
• 75g de manteca o mantequilla fría
• Un puñado de semillas de sésamo (opcional)
• 200g de queso Costers del Segre Tremp
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 1 diente de ajo, picado fino
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Para las empanadas, mezcla la harina con un poco de agua fría hasta formar una masa homogénea pero no pegajosa. Amasa durante unos minutos, luego coloca la masa en un lugar limpio y cubre con un paño húmedo para que no seque.
2. Mientras, en una sartén, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén suaves.
3. Cortar el queso Costers del Segre Tremp en trozos pequeños y agregar a la sartén con la cebolla y el ajo, salpimentando al gusto. Cocina hasta que el queso esté derretido y ligeramente dorado.
4. Divide la masa de empanada en discos, coloca una porción del relleno en el centro de cada disco, dobla los bordes hacia el centro para formar una empanada y sella con ayuda de un pincel con huevo batido. Si lo deseas, puedes decorar las empanadas con semillas de sésamo.
5. Asa las empanadas en un horno precalentado a 200°C (400°F) durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

Consejos de salud:

El queso Costers del Segre Tremp es rico en calcio y proteínas, lo que contribuye a una dieta balanceada. Las empanadas hechas con masa casera pueden ser bajas en grasa si se ajustan bien la cantidad de manteca o mantequilla. Es importante consumir las empanadas con moderación debido a su contenido calórico.

Contexto cultural:

La D.O. Costers del Segre Tremp es una región vitivinícola en el norte de España, famosa por su producción de queso artesanal. Esta receta no solo celebra los sabores locales sino también la rica tradición vinícola de la zona, incorporando un queso que refleja el clima y las técnicas de producción tradicionales. La inclusión del queso añade una dimensión gastronómica única a las empanadas, haciendo de esta receta una opción deliciosa para explorar los sabores de España.