Receta de Tortilla de Queso de San Simón Da Costa para Lugo

Receta de Tortilla de Queso de San Simón Da Costa para Lugo

La tortilla de queso es un plato típico de muchas regiones españolas, y en el norte de España, especialmente en la provincia de Lugo, se prepara con un tipo de queso llamado Queso de San Simón da Costa, conocido por su sabor y textura suave. Esta receta ofrece una forma deliciosa de disfrutar de este queso y es perfecta para cualquier ocasión, desde el almuerzo hasta la cena.

Ingredientes:

• 6 huevos
• 250g de Queso de San Simón da Costa, cortado en cubos pequeños
• 1 cebolla pequeña, picada finamente
• 2 tomates maduros, picados
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una sartén antiadherente caliente con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
2. Agrega los tomates y cocina hasta que estén suaves y las hebras de tomate se hayan soltado.
3. Bate los huevos en un bol grande, agregando sal y pimienta al gusto. Añade el queso cortado en cubos a la mezcla de huevo y mezcla bien para que el queso se incorpore uniformemente.
4. Une el sofrito de cebolla y tomate con la mezcla de huevo y queso.
5. Una vez que la sartén esté lista, vierte la mezcla de tortilla en ella, asegurándote de distribuir el queso y los tomates de manera uniforme.
6. Cocina a fuego medio hasta que la parte inferior esté dorada y firme. Ajusta el fuego si es necesario para evitar que se queme.
7. Para darle la textura clásica de la tortilla, dale la vuelta cuidadosamente sobre una tapa plana o un plato grande para recoger la masa y girarla a la sartén.
8. Cocina por otros 5-7 minutos o hasta que esté dorada y firme.
9. Sirve caliente y disfruta de esta receta única con Queso de San Simón da Costa.

Consejos de salud:

La tortilla es una comida equilibrada, rica en proteínas del huevo y una variedad de vitaminas y minerales presentes en los vegetales. El Queso de San Simón da Costa es un queso fresco, por lo que aporta menos grasa saturada en comparación con otros tipos de queso, haciendo esta receta más ligera. Sin embargo, siempre es importante disfrutar de alimentos como esta tortilla como parte de una dieta variada y equilibrada.

Contexto cultural:

En la región de Lugo, el Queso de San Simón da Costa es un queso emblemático que refleja la rica tradición ganadera de la zona. Su producción se remonta al siglo XVI y está protegido por la denominación ‘Queso de San Simón da Costa’. Este queso tiene un sabor suave y ligeramente salado, lo que lo hace ideal para elaborar platos como esta tortilla. La receta de la tortilla con este queso es una forma deliciosa de honrar las tradiciones culinarias locales, ofreciendo una experiencia gastronómica auténtica y sabrosa.