Receta de Empanadas de Queso de Tetilla con Guacamole para Portomarín

Receta de Empanadas de Queso de Tetilla con Guacamole para Portomarín

En Portomarín, una encantadora localidad en la provincia de Pontevedra, España, las empanadas son un plato tradicional muy apreciado. Incorporar el queso de tetilla, un queso gallego dulce y cremoso, añade un toque distintivo a esta receta. Este plato es perfecto para disfrutar en cualquier momento del día, y su preparación es accesible para cocineros de todos los niveles.

Ingredientes:

• 500g de masa de empanada
• 250g de queso de tetilla, cortado en cubos pequeños
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 tomates, picados
• 2 dientes de ajo, picados
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír

Para el guacamole:

• 3 aguacates maduros
• 1 limón, exprimido
• 1 cucharada de cilantro picado
• Sal al gusto

Preparación:

1. Para el relleno, calienta un poco de aceite en una sartén. Agrega la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén blandos.
2. Agrega los tomates y cocina hasta que estén suaves y bien mezclados con la cebolla y el ajo.
3. Agrega los cubos de queso de tetilla y cocina a fuego lento hasta que el queso se derrita y forme una salsa, ajustando con sal y pimienta al gusto.
4. Para el guacamole, machaca los aguacates en un tazón grande, añade el jugo de limón, cilantro y sal. Mezcla bien para obtener una consistencia suave pero cremosa.
5. Divide la masa de empanada en porciones y haz las empanadas. Agrega un poco del relleno de queso en cada empanada, cierra y pincha con un tenedor.
6. Freír las empanadas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
7. Sirve las empanadas acompañadas de guacamole fresco para disfrutar de la combinación de sabores y texturas.

Consejos de salud:

El queso de tetilla es rico en proteínas y aporta calcio, mientras que el guacamole proporciona grasas saludables y antioxidantes. El uso moderado de aceite para freír puede ajustarse a las necesidades dietéticas específicas de cada uno.

Contexto cultural:

En Portomarín, las empanadas son un plato emblemático que refleja la rica tradición gastronómica de la región. El queso de tetilla, con su sabor único y textura suave, es un ingrediente que enriquece esta receta tradicional, ofreciendo una experiencia culinaria auténtica. Este plato es común en festividades locales y reuniones familiares, simbolizando la cultura de compartir y disfrutar de la comida casera.