Receta de Pinchos de Jamón y Queso de Cabra al Horno

Receta de Pinchos de Jamón y Queso de Cabra al Horno

Los pinchos son una tradición muy arraigada en la gastronomía española, especialmente en Boadilla del Monte, Madrid. Este plato, que combina el sabor intenso del jamón ibérico con la frescura del queso de cabra, es perfecto para compartir en comidas informales o incluso como aperitivo.

Ingredientes:

• 200g de lonchas de jamón ibérico
• 1 bola pequeña de queso de cabra
• 1 cebolla, cortada en juliana
• 1 pimiento rojo, cortado en rodajas
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra recién molida

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200°C. En una bandeja de horno con papel refractario, coloca la cebolla y el pimiento rojo directamente sobre la bandeja y rocíalos ligeramente con aceite de oliva. Esparce los ajos picados sobre ellos y salpimienta.
2. Hornea durante 15-20 minutos hasta que la cebolla esté tierna y ligeramente dorada, y el pimiento esté suave pero no quemado.
3. Retira la bandeja del horno y deja enfriar un momento. Mientras tanto, corta los tomates en rodajas finas.
4. Coloca una lámina de jamón ibérico sobre cada rodaja de tomate y sobre ellos coloca una pequeña porción de queso de cabra.
5. Una vez que el pan haya enfriado un poco, utiliza palillos de brochetas para ensartar el tomate con jamón y queso. Coloca las brochetas en la bandeja de horno.
6. Acondiciona los pinchos con un poco más de aceite de oliva y sal al gusto. Hornea por otros 5 minutos hasta que el queso se derrita ligeramente.

Consejos de salud:

Este plato es rico en proteínas y grasas saludables presentes en el jamón ibérico. El queso de cabra aporta calcio y antioxidantes. Si prefieres una versión más ligera, opta por menos cantidad de queso o reemplaza la cebolla por lechuga.

Contexto cultural:

Los pinchos son un símbolo de la cultura gastronómica española, donde la comida se comparte y disfruta en reuniones sociales. En Boadilla del Monte, esta región conocida por su gastronomía, los pinchos han evolucionado para incluir ingredientes locales como el queso de cabra, reflejando así la diversidad y riqueza culinaria de España.