Receta de Rosas de Santa Fátima, dulces tradicionales de Las Rozas

Receta de Rosas de Santa Fátima, dulces tradicionales de Las Rozas

Las Rosas de Santa Fátima son dulces tradicionales y muy populares en la Comunidad de Madrid, especialmente en el municipio de Las Rozas. Estos deliciosos manjares, hechos con almendra, azúcar y otros ingredientes, son conocidos por su textura crujiente y sabor a nuez. Esta receta es ideal para disfrutar en cualquier ocasión y es un clásico de las golosinas madrileñas.

Ingredientes:

• 125g de almendras peladas
• 100g de azúcar
• 100g de almendra molida
• 1 huevo
• 1 yema de huevo para pincelar
• Azúcar glass para espolvorear

Preparación:

1. Tritura las almendras peladas hasta obtener un polvo fino en un procesador de alimentos.
2. En un tazón grande, mezcla la almendra molida, el azúcar y el huevo.
3. Coloca la mezcla en la palma de tus manos y forma pequeñas bolitas del tamaño deseado para las Rosas.
4. Coloca las bolitas en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado. Deja reposar por unos minutos para que se endurezcan un poco.
5. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Espolvorea azúcar glass sobre las rosas y pincela ligeramente con la yema de huevo para darle un brillo extra.
6. Hornea por 15-20 minutos o hasta que las Rosas estén doradas. Retira del horno y deja enfriar completamente antes de disfrutar.

Consejos de salud:

Este dulce es rico en almendras, que son una fuente de grasas saludables y proteínas. Sin embargo, debido a su contenido de azúcar, debe disfrutarse con moderación. Aquellos con alergias a nueces o productos de maní deben evitar este dulce. También puede ser útil usar un azúcar de grano más pequeño para reducir la cantidad de azúcar en la receta.

Contexto cultural:

Las Rosas de Santa Fátima son un ejemplo de la rica tradición culinaria de Madrid, donde la repostería ha sido muy valorada. Aunque se asocian con Las Rozas, su origen y popularidad se extiende por toda la región. Estos dulces son a menudo disfrutados en celebraciones especiales o simplemente como un pequeño placer. El municipio de Las Rozas es conocido por muchos otros productos tradicionales, lo que hace de este dulce una parte importante de su identidad culinaria.