Receta de Tortilla de Cabra con Espinacas y Nueces de la Sierra de Miraflores

Receta de Tortilla de Cabra con Espinacas y Nueces de la Sierra de Miraflores

La tortilla de cabra es una variante deliciosa y fresca de la clásica tortilla española, popular en la región de La Sierra de Miraflores, en España. Esta receta destaca por su uso de queso de cabra, ingredientes locales y una presentación elegante que la convierte en un plato ideal para ocasiones especiales o para disfrutar en familia.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 100g de queso de cabra fresco
• 200g de espinacas frescas, limpias y cortadas en trozos
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo, picado fino
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de nueces tostadas, picadas
• Unas hojas de menta fresca, picadas (opcional)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200°C. En una sartén amplia y antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y saltea hasta que esté dorado.
2. Agrega las espinacas frescas a la sartén y cocínalas hasta que estén tiernas pero aún verdes, aproximadamente 3 minutos.
3. Mientras las espinacas se cocinan, bate los huevos en un bol grande. Añade el queso de cabra, mezcla bien hasta que esté completamente incorporado.
4. Una vez que las espinacas estén cocinadas, retíralas de la sartén y déjalas enfriar un poco. Luego, agrega las espinacas y la mezcla de huevos al queso en el bol grande, mezclando suavemente.
5. Verifica la sal y la pimienta al gusto.
6. En una bandeja para horno, vierte la mezcla de tortilla y cocínala a fuego medio-bajo en la sartén durante aproximadamente 5 minutos por cada lado, o hasta que esté cocida y firme al corte. El queso de cabra debe derretirse y tener un sabor pronunciado.
7. Sirve la tortilla caliente, espolvoreada con nueces tostadas y hojas de menta fresca picadas. Añade un poco de vinagre de sidra de manzana o un toque de aceite de oliva virgen extra al gusto.

Consejos de salud:

Este plato es rico en proteínas y fibra gracias a las espinacas, y ofrece grasas saludables gracias al aceite de oliva y las nueces. El queso de cabra, aunque intenso en sabor, es una fuente de calcio y proteína magra. Para quienes buscan una versión más ligera, se pueden reducir las porciones de queso o elegir un queso de cabra con menos grasa.

Contexto cultural:

La tortilla de cabra es un plato que refleja la riqueza culinaria de La Sierra de Miraflores, donde la influencia mediterránea se encuentra con los sabores locales. Los quesos de cabra, típicos de esta región, son reconocidos por su sabor único y textura suave. Esta receta no solo celebra el queso sino también la sencillez y frescura del campo, adaptándose a los ingredientes disponibles para crear platos deliciosos y saludables.