Receta de Empanadas de Tortilla Española con Pimientos del Piquillo
Las empanadas de tortilla española son una versión elegante y sabrosa de la clásica tortilla española, con un toque distintivo de los pimientos del piquillo. Esta receta es ideal para aperitivos o pequeñas comidas en Pozuelo de Alarcón, Madrid, donde se pueden disfrutar con amigos y familiares.
Ingredientes:
- 5 huevos
- 250g de patatas (cocidas y peladas)
- 250g de cebolla
- 1 cucharadita de pimentón de La Vera
- Sal al gusto
- Aceite para freír
- 15 pimientos del piquillo
- 100g de harina
- 100g de agua
- Sal para el relleno
Preparación:
- Para la tortilla: bate los huevos en un bol. Añade las patatas y la cebolla picadas finamente, el pimentón y sal. Revuelve bien para que todos los ingredientes se mezclen.
- Calienta un poco de aceite en una sartén y vierte la mezcla de huevo, patata y cebolla. Cocina a fuego medio hasta que la parte de abajo esté dorada y firme, aproximadamente 5 minutos. Voltea cuidadosamente y cocina del otro lado otros 4-5 minutos.
- Para hacer las empanadas: mezcla la harina y el agua en un bol hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar unos minutos.
- Rellena un círculo de masa con un poco de tortilla y 2 o 3 pimientos del piquillo, asegurándote de que estén bien cubiertos pero dejando espacio para doblar la masa.
- Cierra cuidadosamente la empanada, sellando los bordes con un poco de agua para evitar que se abran al cocinar. Haz pequeñas incisiones en la parte superior para permitir el escape de aire.
- Freír las empanadas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 5 minutos por cada lado.
Consejos de salud:
La tortilla española es un alimento saludable, rica en proteínas y vitaminas. Los pimientos del piquillo son bajos en calorías y altos en antioxidantes. Al hacer empanadas, asegúrate de no excederte en la cantidad de aceite para mantener una dieta equilibrada. Puedes ajustar el nivel de sal según tus preferencias.
Contexto cultural:
En Pozuelo de Alarcón, las empanadas son un plato típico que refleja la rica tradición culinaria de Madrid. Los pimientos del piquillo son un ingrediente emblemático de la gastronomía española, especialmente de la región de La Rioja. Incorporarlos a una receta clásica como la tortilla española muestra cómo se innovan y adaptan los platos tradicionales para crear versiones modernas y deliciosas.
Pozuelo de Alarcón es un municipio situado en la Comunidad de Madrid, España. Conocido por su belleza natural y su rica historia, este lugar ofrece una amplia variedad de atracciones turísticas que no te puedes perder. Ya sea que estés interesado en la cultura, la gastronomía o simplemente disfrutar de la tranquilidad de la naturaleza, Pozuelo de Alarcón tiene algo para todos los gustos.