Receta de «Queso Cabra con Membrillo y Naranja» de Antequera, España

Receta de «Queso Cabra con Membrillo y Naranja» de Antequera, España

Antequera, conocida por sus elaboraciones culinarias únicas, presenta una opción gourmet que combina el queso cabra local con membrillo y naranja. Este plato no solo es un deleite para el paladar, sino también una muestra de la rica tradición gastronómica de Andalucía.

Ingredientes:

• 100g de queso cabra suave
• 100g de membrillo cortado en rodajas finas
• 1 naranja, pelada y cortada en rodajas
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

Preparación:

1. Lava el queso cabra bajo agua fría y sécalo con papel absorbente. Este paso es esencial para eliminar cualquier posible impureza y mejorar su sabor natural.
2. Coloca el queso en un plato pequeño, dejando que se airee y repose su temperatura ambiente. Esto permitirá que todos los sabores maduren a la perfección.
3. Dispón las rodajas de membrillo sobre el queso cabra y encima, las rodajas de naranja. Asegúrate de presentarlos de manera atractiva en el plato.
4. Riega ligeramente con un poco de aceite de oliva virgen extra, suficiente como para dar un toque sutil a los ingredientes sin abrumar sus sabores característicos.
5. Salpimenta muy suavemente, si lo deseas, para resaltar los matices del queso y el dulzor del membrillo y la naranja.

Consejos de salud:

El queso cabra es una fuente rica en calcio y proteínas magras, lo que lo convierte en una opción saludable para el consumo. Los membrillos son ricos en fibra y antioxidantes, mientras que las naranjas aportan vitamina C. Al disfrutar este plato, se beneficia de un balance nutricional entre proteína, fibra y vitaminas.

Contexto cultural:

En Antequera, la inclusión del queso cabra en platos como este no solo celebra su rica tradición láctea sino que también refleja una evolución culinaria hacia opciones más saludables y gourmet. Este plato es perfecto para acompañar con vino blanco seco de la región, realzando así una experiencia gastronómica completa.