Receta de Gazpacho Andaluz Adaptado a Benalmádena, España

Receta de Gazpacho Andaluz Adaptado a Benalmádena, España

El gazpacho es un clásico de la cocina andaluza, conocido por su frescura y refrescante sabor. Al adaptarlo a Benalmádena, en Málaga, se introduce un toque mediterráneo con ingredientes locales que enriquecen su sabor tradicional. Este plato es perfecto para los días calurosos, ofreciendo una combinación de sabores agridulces y saludables.

Ingredientes:

• 5 tomates maduros, lavados y sin pepitas
• 2 pimientos rojos asados y pelados
• 1 cebolla, finamente picada
• 1 diente de ajo, picado
• 1 pepino, cortado en cubos pequeños
• 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
• 2 hojas de laurel
• 1/2 taza de agua o caldo de verduras (opcional para ajustar consistencia)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra, para servir

Preparación:

1. Lava y corta los tomates y el pimiento. Colócalos en una taza grande y rocíalos con un poco de aceite de oliva.
2. Agrega la cebolla, el diente de ajo, el pepino, el vinagre y las hojas de laurel a la mezcla. Cubre con agua o caldo de verduras si deseas un gazpacho más líquido.
3. Cocemos el conjunto a fuego medio-bajo durante 10-15 minutos, hasta que los ingredientes estén suaves. Agrega sal y pimienta al gusto.
4. Retira del fuego y deja enfriar. Una vez fría, tritura o procesa la mezcla hasta obtener una textura cremosa, pero sin hacerla demasiado líquida.
5. Sirve el gazpacho en tazones o cuencos, rocía con aceite de oliva virgen extra y decora con trozos de tomate, pimiento y pepino antes de servir.

Consejos de salud:

El gazpacho es un plato muy saludable, rico en antioxidantes gracias a los tomates y otros vegetales frescos. El consumo regular puede contribuir a la salud cardiovascular y reducir riesgos de enfermedades crónicas debido a su contenido en fibra y vitaminas. Si prefieres una versión baja en sodio, ajusta la sal al gusto durante la preparación.

Contexto cultural:

Benalmádena, con su rica diversidad cultural y geográfica, es un lugar ideal para disfrutar de platos como el gazpacho. Aunque tradicionalmente asociado con Andalucía, este plato se adapta fácilmente a cualquier región mediterránea, reflejando la capacidad culinaria de usar ingredientes locales para crear sabores auténticos. En Benalmádena, el gazpacho puede disfrutarse como parte de una dieta mediterránea saludable y sabrosa.