Receta de Ensalada Malagueña Adaptada para Estepona, España

Receta de Ensalada Malagueña Adaptada para Estepona, España

La ensalada malagueña es un clásico de la cocina andaluza que se caracteriza por su frescura y sabor. Esta versión está especialmente diseñada para deleitar los paladares de Estepona, una localidad costera conocida por su gastronomía mediterránea. Esta receta es ideal para cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta una reunión en la playa.

Ingredientes:

• 12 tomates cherry, cortados en rodajas
• 2 berenjenas, cocidas y picadas
• 1 pepino, cortado en cubos
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 cebolla morada, finamente picada
• 1 manojo de albahaca fresca, picada
• 2 huevos duros, pelados y cortados en gajos
• 4 aceitunas negras, picadas
• 1 taza de vinagre de Jerez o cualquier vinagre de calidad
• ½ taza de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla los tomates cherry, las berenjenas, el pepino y los pimientos rojo. Agrega también la cebolla morada y la albahaca picada.
2. Agrega los huevos duros y las aceitunas negras a la mezcla. Mezcla delicadamente para evitar aplastar los ingredientes más frágiles como los tomates cherry.
3. En un recipiente aparte, prepara el aderezo: vierte el vinagre de Jerez, el aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto. Revuelve hasta que esté bien incorporado y uniforme.
4. Vierte el aderezo sobre la ensalada. Mezcla bien para que todos los ingredientes estén bien cubiertos y bien repartidos.
5. Sirve la ensalada en platos individuales, asegurándote de que cada porción tenga una buena cantidad de cada ingrediente y un buen equilibrio de sabores.

Consejos de salud:

La ensalada malagueña es baja en calorías y rica en antioxidantes gracias a sus ingredientes frescos. El aceite de oliva proporciona grasas saludables esenciales, mientras que los tomates aportan licopeno, un antioxidante importante. Si prefieres una opción más ligera, puedes reducir la cantidad de aceitunas o prescindir del aderezo.

Contexto cultural:

Estepona es famosa por su ambiente costero y sus platos mediterráneos. La ensalada malagueña, con su mezcla de sabores frescos y un toque ácido del vinagre de Jerez, encaja perfectamente en la gastronomía local. Este plato no solo es una muestra de la cocina andaluza, sino también un reflejo del amor por los ingredientes frescos y naturales que caracterizan la región.