Receta de Pizza Mediterránea con Sobrasada al Estilo Alcúdia, España

Receta de Pizza Mediterránea con Sobrasada al Estilo Alcúdia, España

La pizza es un plato icónico que se ha adaptado a las tradiciones locales en todo el mundo. En Alcúdia, un pueblo situado en la isla de Mallorca, España, se combina la famosa sobresada mallorquina con ingredientes mediterráneos para crear una pizza auténtica y deliciosa.

Ingredientes:

• 1 masa de pizza casera o comprada
• 400g de sobresada mallorquina
• 2 tomates cherry, cortados en rodajas finas
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 cebolla morada, cortada en juliana fina
• 1 diente de ajo, picado fino
• Un puñado de hojas de albahaca fresca
• Orégano seco al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Precalienta el horno a 220°C (428°F) para cocinar la pizza.
2. En un sartén a fuego medio, calienta un poco de aceite de oliva. Agrega el diente de ajo picado y saltea hasta que esté suave pero no dorado.
3. Agrega el pimiento rojo y la cebolla morada al sartén, saltea durante unos 5 minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
4. A continuación, agrega los tomates cherry, una pizca de sal y pimienta, y cocina por unos 2 minutos más.
5. Mientras tanto, en un pequeño tazón mezcla las hojas de albahaca picadas con un poco de aceite de oliva y orégano seco. Resérvalo para decorar la pizza.
6. Cubre la masa de pizza con una capa de sobresada mallorquina, distribuyéndola uniformemente pero dejando un borde sin cobertura para crear un borde crujiente.
7. Distribuye el preparado de verduras sobre la base de sobresada.
8. Coloca la pizza en la piedra para pizzas o una bandeja engrasada en el horno.
9. Hornea la pizza durante 10-15 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente.
10. Retira la pizza del horno, espolvorea con las hojas de albahaca y orégano adicionales. Sirve caliente.

Consejos de salud:

La sobresada, un embutido tradicional de Mallorca, es rica en proteínas y grasas saludables. La pizza con este ingrediente se equilibra con vegetales frescos que aportan fibra y antioxidantes. Se puede ajustar la salinidad a gusto personal y reducir el aceite si se busca una versión más ligera.

Contexto cultural:

En Alcúdia, la pizza con sobresada es una expresión culinaria que refleja la diversidad gastronómica de Mallorca. La sobresada, hecha tradicionalmente con carne de cerdo y especias locales, añade un sabor distintivo a la pizza. Este plato es común en festivales y celebraciones locales, donde se comparte no solo la comida sino también historias y tradiciones familiares.