Receta de Tarta de Galletas de Inca y Alcachofa Española

Receta de Tarta de Galletas de Inca y Alcachofa Española

La región de Albacete, España, es conocida por sus platos tradicionales que combinan ingredientes locales con influencias de otras culturas. Inspirado en las galletas de Inca, una especie de bizcocho tradicional, esta tarta fusiona la esencia de las galletas con un toque distintivo de alcachofa, un ingrediente emblemático de Albacete. Ideal para ocasiones especiales o simplemente para deleitar el paladar, esta receta es un tributo a la diversidad culinaria que se encuentra en nuestras cocinas.

Ingredientes:

• 200g de galletas de Inca
• 1 taza de almendras, tostadas y molidas
• 1/2 taza de azúcar
• 1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida
• 4 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 pimiento rojo o pimiento de color, picado
• 2 alcachofas (procesadas en una licuadora para obtener el puré de alcachofa)
• 1/2 taza de queso rallado (como queso parmesano)
• Sal marina al gusto

Preparación:

1. Comienza por mezclar las galletas de Inca con la mantequilla derretida hasta formar una pasta homogénea. Esparce esta mezcla en el fondo de un molde para tarta previamente engrasado.
2. En otro bol, bate los huevos con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que la mezcla esté suave y ligera.
3. Agrega las almendras molidas, el puré de alcachofa procesado, el pimiento picado, queso rallado, y sal marina a la mezcla de huevos. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
4. Vierte la mezcla sobre la galleta previamente extendida en el molde. Hornea a 180°C durante 30-40 minutos, o hasta que la tarta esté dorada y el interior se haya cocido por completo.
5. Deja enfriar completamente antes de servir. Puedes decorar con hojas de perejil fresco para añadir un toque verde.

Consejos de salud:

Esta tarta equilibra las necesidades nutricionales con un enfoque en ingredientes saludables como las almendras, que aportan grasas saludables, y la alcachofa, rica en antioxidantes. La mantequilla se ha utilizado en esta receta para mayor facilidad, pero puede sustituirse por aceite de oliva si se desea una opción más baja en grasa.

Contexto cultural:

La idea de fusionar ingredientes como las galletas de Inca con la alcachofa refleja la riqueza culinaria y la creatividad gastronómica de Albacete. Las galletas de Inca son típicas de Perú, pero aquí se han adaptado para crear un plato que honra tanto las tradiciones locales como las influencias internacionales. Esta receta es una muestra del intercambio cultural que ha enriquecido las cocinas españolas, invitando a los comensales a explorar sabores de diferentes partes del mundo.