Receta de Frituras de Amiwo en el Estilo de Porto-Novo, Benín
El Amiwo es un alimento básico en la cocina beninés, similar a una papa africana, y es versátil para muchos platos. Este plato tradicional muestra su frescura y sabor característico, especialmente cuando se fríe para crear unas frituras deliciosas y crujientes. Perfecto para una cena ligera o como acompañamiento de un guiso, estas frituras ofrecen un toque auténtico de Benín.
Ingredientes:
- 500g de Amiwo (tubérculo beninés, similar a la papa)
- 2 cucharadas de aceite de palma
- Sal al gusto
Preparación:
- Lava el Amiwo cuidadosamente y córtalo en rodajas uniformes (alrededor de 1 cm de grosor) para que se cocinen de manera pareja.
- Calienta el aceite de palma en una sartén grande a fuego medio-bajo, asegurándote de que cubra completamente las rodajas de Amiwo.
- Una vez el aceite esté caliente, agrega las rodajas de Amiwo. No lo remuevas para evitar aplastarlo. Cocina hasta que cada lado esté dorado y crujiente, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
- Retira las frituras con una espumadera y colócalas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Salpimienta inmediatamente para realzar el sabor.
Consejos de salud:
El Amiwo es un alimento rico en nutrientes esenciales, incluyendo vitaminas y minerales que son beneficiosos para la salud. Las frituras caseras con aceite de palma se pueden disfrutar ocasionalmente, siempre teniendo en cuenta el equilibrio en la dieta. Para una versión más saludable, podrías optar por cocinar el Amiwo al vapor o asarlo en lugar de freír.
Contexto cultural:
En Porto-Novo, Benín, la fritura de Amiwo es un plato común que refleja la riqueza culinaria del país. El uso de aceite de palma añade un sabor distintivo que es típico en muchas recetas beninés. Este platillo no solo es sabroso sino también económico y accesible, haciendo que sea un favorito en las comunidades locales.
Porto-Novo, la capital oficial de Benín, es una ciudad que rebosa de historia, cultura y belleza natural. Aunque puede ser eclipsada por la ciudad más grande y comercial de Cotonú, Porto-Novo es un destino turístico en sí mismo, con una rica herencia cultural y una variedad de atracciones turísticas que vale la pena explorar.