Receta de Sauté de Kissar con Vegetales para Moundou, Chad
El Kissar es un grano versátil y básico en muchas cocinas africanas, incluido el área alrededor de Moundou en Chad. Este plato presenta una versión sencilla pero deliciosa de sautéar el Kissar con una variedad de vegetales locales, enriqueciendo los sabores del lugar.
Ingredientes:
- 250g de kissar (grano de corn*)
- 4 tazas de agua
- 1 cebolla, cortada en rodajas
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos
- 1 zanahoria, cortada en rodajas delgadas
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Hierva el agua en una olla grande y cuece el kissar según las instrucciones del paquete hasta que esté tierno.
- Mientras tanto, en otra sartén a fuego medio, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla. Cocina hasta que esté transparente pero no dorada.
- Agrega los pimientos rojos y la zanahoria a la sartén con la cebolla. Cocina por unos 5 minutos o hasta que los vegetales alcancen un tono rosado y estén tiernos.
- Una vez el kissar esté listo, escúrrelo bien y agrega a la mezcla de vegetales en la sartén. Mezcla bien para combinar los sabores.
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina por unos minutos más para que los sabores se integren completamente.
Consejos de salud:
El Kissar es una buena fuente de carbohidratos complejos y fibra, esenciales para una dieta equilibrada. La adición de vegetales proporciona vitaminas y minerales adicionales. Para una versión más saludable, podrías optar por usar aceite de oliva virgen extra y añadir más vegetales para aumentar el contenido nutricional.
Contexto cultural:
El Kissar es un ingrediente clave en muchas culturas en África Central. En la región de Chad, alrededor de Moundou, es común ver este grano en platos básicos y sustanciosos, adaptándose a las estaciones y los recursos locales. Este plato refleja la simplicidad y riqueza de los sabores del continente africano.
—*Nota: «corn» se refiere al maíz, que es similar al Kissar en términos de textura cuando se cocina, pero no es el mismo tipo de grano específico para Chad.*
Moundou es la segunda ciudad más grande de Chad, ubicada en la región de Logone Occidental. Es conocida por su vibrante cultura, su rica historia y su impresionante belleza natural. Aunque no es tan conocida como otras ciudades africanas, Moundou tiene mucho que ofrecer a los turistas que buscan una experiencia única y auténtica.