Receta de Curry de Camarones Comoran Style

Receta de Curry de Camarones Comoran Style

El curry de camarones Comoran Style es una deliciosa versión del curry tradicional, adaptada a los sabores locales de las islas Comores. Este plato es un festín para los sentidos, con su combinación única de especias y la frescura del marisco.

Ingredientes:

• 400g de camarones grandes, limpios y cortados en trozos
• 2 cebollas grandes, picadas
• 2 tomates maduros, picados
• 2 cucharadas de curry en polvo Comoran (o Curry Masala)
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1 cucharadita de ajo picado
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de pimentón (opcional, para un toque de calor)
• 1 limón, jugado (sólo el jugo)
• 1 taza de caldo de pescado o marino
• 1 cucharada de aceite de oliva o de coco
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente, alrededor de 5 minutos.
2. Añade el jengibre rallado, el ajo picado y el comino. Cocina por un minuto o hasta que las especias estén fragantes.
3. Riega con el jugo de limón y mezcla bien. Añade el tomate picado y cocina durante 5 minutos más, permitiendo que se evapore parte del líquido.
4. Incorporar el curry en polvo, mezclando bien para evitar que se queme. Cocina por unos minutos hasta que las especias empiecen a liberar su aroma.
5. Agrega el caldo de pescado y cocina a fuego medio durante 5-7 minutos, permitiendo que el curry se ablande y las especias se mezclen con el líquido.
6. Finalmente, introduce los camarones y cocina a fuego bajo hasta que estén cocidos, aproximadamente 3-5 minutos.
7. Salpimienta al gusto y ajusta el sabor con más jugo de limón si es necesario. Sirve caliente y disfruta de este festín culinario Comoran Style.

Consejos de salud:

Este curry de camarones está lleno de nutrientes gracias al pescado, rico en proteínas y ácidos grasos omega-3. Las especias también aportan beneficios para la salud, como el jengibre que ayuda a digerir mejor los alimentos. Para adaptar esta receta a necesidades dietéticas específicas, puedes reducir el aceite o optar por una versión con menos especias si es necesario.

Contexto cultural:

La cocina Comoriana está fuertemente influenciada por la cultura árabe y africana, lo que se refleja en platos como el curry. Los camarones son un ingrediente común debido a la proximidad de las islas a los océanos Índico y Arábigo. Este plato no solo es una muestra del rico tapiz de sabores que abarcan Comoras, sino también un símbolo de su rica historia gastronómica.