Receta de Kofta de Langosta al estilo Hurghada, Egipto

Receta de Kofta de Langosta al estilo Hurghada, Egipto

Hurghada, conocida por sus impresionantes playas y rica vida marina, ofrece un toque especial a sus recetas de mariscos. El kofta es una popular carne picada sazonada con especias que se origina en Egipto. Al combinarlo con langosta de la cercana costa del Mar Rojo, se crea un plato lleno de sabor costero. Este plato es ideal para quienes disfrutan de la cocina mediterránea y buscan algo fresco y lleno de mariscos.

Ingredientes:

• 500g de carne de langosta picada
• 1 taza de pan rallado (para absorber el líquido)
• 1 huevo grande
• 1/4 taza de cilantro fresco, picado
• 1/4 taza de perejil fresco, picado
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 1 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de cardamomo molido
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un bol grande, mezcla la carne de langosta con el pan rallado hasta que esté bien absorbido.
2. Añade el huevo, cilantro, perejil, ajo, comino, cardamomo y pimentón dulce. Revuelve todos los ingredientes hasta que estén bien integrados.
3. Sazona con sal y pimienta al gusto. Asegúrate de que todas las porciones de carne estén bien cubiertas con los sabores.
4. Forma pequeñas bolitas con la mezcla, asegurándote de que tengan un tamaño uniforme para cocinar al mismo ritmo.
5. Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade aceite. Cocina las bolitas a fuego lento hasta que estén bien doradas y cocidas por dentro, aproximadamente 4-5 minutos por lado.
6. Sirve calientes, acompañadas de arroz o pan integral para absorber cualquier jugo extra.

Consejos de salud:

Este kofta es una opción deliciosa y saludable, rica en proteínas de mariscos y fibra gracias al pan rallado. El uso de especias como comino y pimentón dulce añade un toque aromático sin excesivo contenido calórico. Si buscas una versión baja en calorías, puedes ajustar la cantidad de pan rallado según tus necesidades.

Contexto cultural:

Hurghada es famosa por sus festivales gastronómicos donde se celebra la diversidad culinaria del país. La cocina egipcia, especialmente las recetas de mariscos, reflejan influencias mediterráneas y árabes. El kofta de langosta es una muestra de esta fusión, que honra tanto las raíces locales como los sabores costeros. Este plato no solo es un deleite para el paladar, sino también una experiencia culinaria que conecta con la rica herencia cultural de Egipto.