Receta de Empanadas de Sobrasada con Espinacas y Alcachofa, un Plato Típico de Cataluña

Receta de Empanadas de Sobrasada con Espinacas y Alcachofa, un Plato Típico de Cataluña

Las empanadas son una comida tradicional y muy apreciada en muchas partes de España, especialmente en Cataluña. Esta versión única incorpora sobressada, un embutido tradicional de origen catalán, junto con espinacas y alcachofa, para ofrecer un sabor auténtico y sabroso. Perfecto para disfrutar en cualquier ocasión familiar o festiva.

Ingredientes:

• 500g de masa para empanadas (puede comprarse preparada o hacerla usted mismo)
• 250g de sobressada catalana
• 100g de espinacas frescas
• 1 alcachofa, cortada en cubos pequeños
• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para cocinar

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y saltea la cebolla hasta que esté transparente.
2. Agrega los ajos y continúa cocinando hasta que estén tiernos. Introduce las espinacas y la alcachofa, cocinándolas hasta que las verduras estén casi tiernas pero aún un poco crujientes.
3. Reduce el fuego y agrega la sobressada, dejando que se funda y absorba los sabores de las verduras.
4. Una vez integrado todos los ingredientes, sazona con sal, pimienta y pimentón dulce. Retira del fuego.
5. Divide la masa en porciones iguales y enrolla cada una con el relleno preparado. Asegura bien los bordes y pincha ligeramente la superficie para permitir que se expandan durante el horneado.
6. Coloca las empanadas en una bandeja para horno y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

Consejos de salud:

Las empanadas son ricas en sabor, pero debemos considerar la cantidad de grasa proveniente de la sobressada y el aceite. Para una versión más saludable, puedes reducir la cantidad de sobressada o reemplazarla con otra carne magra o vegetariana. Las verduras también aportan fibra y nutrientes esenciales.

Contexto cultural:

Las empanadas son un plato muy común en Cataluña, a menudo servido en celebraciones familiares o eventos sociales. La sobressada, con su sabor único y textura suave, es una característica distintiva de la cocina catalana. Este plato no solo deleita el paladar, sino que también refleja la rica herencia culinaria de Cataluña, donde las influencias mediterráneas y locales se entrelazan para crear platos únicos como este.