Receta de Pescado Ahumado Sukuta con Espinacas y Arroz Integral
El pescado ahumado Sukuta es un ingrediente popular en Gambia, conocido por su sabor ahumado y textura seca. Este plato lo presentamos combinado con espinacas y arroz integral para ofrecer una opción nutritiva y deliciosa. Ideal para quienes buscan recetas que reflejen la diversidad culinaria africana.
Ingredientes:
- 250g de pescado Sukuta ahumado y seco
- 2 tazas de arroz integral cocido
- 2 tazas de espinacas frescas, lavadas y picadas
- 1 cebolla grande, cortada en juliana
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
Preparación:
- En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y saltea hasta que esté transparente.
- Agrega los dientes de ajo y el comino, cúrcuma y pimentón, salteando por unos segundos para que las especias liberen su aroma.
- Incorporas las espinacas frescas, cocínalas hasta que estén tiernas y escurridas.
- Añade el pescado Sukuta cortado en cubos pequeños y mezcla bien con los ingredientes del sofrito.
- Agrega el arroz integral y caliéntalo, asegurándote de que todos los granos estén bien integrados con el resto de la mezcla.
- Sirve caliente, cada porción debe tener un equilibrio de sabores ahumados del pescado y la frescura de las espinacas.
Consejos de salud:
El pescado Sukuta es rico en proteínas y ácidos grasos omega-3, esenciales para una dieta saludable. Además, el uso de especias como el comino, cúrcuma y pimentón no solo aporta sabor sino también beneficios antioxidantes y antiinflamatorios.
Contexto cultural:
El Sukuta es una forma de conservar el pescado en Gambia, reflejando la necesidad de preservar alimentos en climas cálidos. Su preparación y consumo son parte integral de la cultura gambaense, donde se valora no solo el sabor sino también el significado histórico y cultural del pescado ahumado.
Sukuta es una pequeña pero vibrante ciudad ubicada en la región de Kombo North, en Gambia. Aunque puede no ser tan conocida como otras ciudades turísticas en África, Sukuta ofrece una mezcla única de cultura, historia y belleza natural que la convierte en un destino turístico imperdible para aquellos que buscan una experiencia auténtica y fuera de lo común.