Receta de Fruta Tropical Guineana: «Manceba»**

En la región de Gabú, Guinea-Bissau, se prepara una refrescante y saludable bebida conocida como «Manceba». Este plato es un ejemplo perfecto de cómo los ingredientes locales, como frutas tropicales, pueden ser transformados en un manjar lleno de sabor y nutrientes. Ideal para disfrutar en los cálidos días de verano.

Ingredientes:

• 2 tazas de guineo (fruta local similar al plátano)
• 1 taza de fruta de maracuyá (maracuyá)
• 1 taza de guayaba
• 1/2 taza de maní (sin salada)
• 1 taza de agua
• Miel o azúcar al gusto (opcional)
• Hielo (opcional para servir)

Preparación:

1. Lava y corta las frutas en trozos pequeños: el guineo, la guayaba y el maracuyá.
2. En una olla pequeña, calienta el agua a fuego medio-bajo. Añade los trozos de guineo y maracuyá, cociéndolos a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos, hasta que la fruta esté suave.
3. Retira del fuego y añade la guayaba. Deja reposar por unos minutos para que la guayaba adquiera el sabor del resto de frutas.
4. Pica el maní fino o ralla si tienes un rallador pequeño para obtener una textura similar a la de la mermelada.
5. Vierte el contenido de la olla en un recipiente grande. Agrega el maní picado y mezcla bien. Si deseas, puedes agregar miel o azúcar al gusto para endulzar la mezcla.
6. Sirve en vasos altos, llenándolos con la mezcla de frutas. Si prefieres una textura más refrescante, añade cubitos de hielo a gusto.

Consejos de salud:

La «Manceba» es rica en vitaminas y minerales gracias a sus frutas tropicales componentes. La guineo aporta potasio, mientras que la guayaba es conocida por su alto contenido de vitamina C y antioxidantes. El maracuyá agrega una dosis adicional de vitaminas. Si se desea un postre ligero, reduce la cantidad de maní o prescinde de él para mantener el contenido calórico bajo.

Contexto cultural:

En Guinea-Bissau, especialmente en Gabú, las frutas tropicales son abundantes y utilizadas de diversas maneras. La «Manceba» no solo es un deleite para el paladar sino también una forma de aprovechar los frutos de la región de manera creativa. Esta bebida refleja la rica tradición culinaria de Guinea-Bissau, donde las frutas locales son transformadas en bebidas hidratantes y llenas de sabor, ofreciendo un vistazo a la cultura gastronómica del país.