Receta de «Queso y Berenjena Gratinada» del estilo de Sa Pobla, Mallorca

Receta de «Queso y Berenjena Gratinada» del estilo de Sa Pobla, Mallorca

Sa Pobla, una encantadora villa en la isla de Mallorca, España, es famosa por su deliciosa gastronomía mediterránea. Entre sus platos estrella está el «Queso y Berenjena Gratinada», un plato reconfortante y sabroso que combina el queso Mahón con berenjenas asadas y una salsa cremosa. Este plato es ideal para comidas familiares o cenas relajadas en la mesa.

Ingredientes:

• 2 berenjenas medianas, peladas y cortadas en rodajas gruesas
• 400g de queso Mahón en lonchas o rallado
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
• 1 pimiento verde, cortado en cubos pequeños
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 taza de nata líquida para cocinar
• Sal y pimienta al gusto
• 2 huevos, batidos (opcional para cobertura)

Preparación:

1. Lava las berenjenas y lávalas bien. Colócalas en una bandeja con aceite de oliva y asa en el horno a 180°C durante unos 30 minutos, o hasta que estén tiernas y doradas.
2. En una sartén caliente con un poco de aceite de oliva, saltea la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
3. Añade los pimientos y continúa cocinando por unos 5 minutos, hasta que estén tierno pero aún crujientes.
4. En una fuente refractaria, distribuye las berenjenas, la cebolla, el ajo y los pimientos. Espolvorea con queso Mahón rallado o en lonchas, y sazona con sal y pimienta.
5. Verifica que las berenjenas estén bien cubiertas con queso y vegetales. Agrega la nata líquida para crear una salsa cremosa mientras el queso se derrite.
6. Si deseas, vierte los huevos batidos por encima del queso para obtener una textura crujiente al dorar en el horno.
7. Cubre con papel de aluminio y hornea a 180°C durante 20-30 minutos, o hasta que el queso esté dorado y el queso se haya fundido.

Consejos de salud:

El queso Mahón es rico en calcio y proteínas. Las berenjenas son bajas en calorías y altas en fibra, lo que contribuye a una dieta equilibrada. La nata líquida añade cremosidad sin excesivas cantidades de grasa. Es saludable disfrutar este plato en moderación, especialmente cuando se opta por reducir el queso y aumentar los vegetales.

Contexto cultural:

Sa Pobla es conocida por sus productos agrícolas y ganaderos locales, como la miel y los quesos de la isla. El queso Mahón es un producto tradicional de la isla de Menorca, pero su popularidad se ha extendido por toda España. En Sa Pobla, el plato refleja la pasión local por ingredientes frescos y la tradición de cocinar con respeto a las raíces culinarias de la isla.