Receta de Sopa de Marisco con Vino de la D.O.R. Somontano (España)

Receta de Sopa de Marisco con Vino de la D.O.R. Somontano (España)

Esta sopa, inspirada en la región vinícola de Somontano en España, combina el marisco fresco con un toque de elegancia y complejidad gracias al vino de la D.O.R. Somontano. Es una opción ideal para una cena sofisticada o para impresionar a los invitados en cualquier ocasión especial.

Ingredientes:

• 250g de mejillones, limpios y con su concha
• 200g de gambas grandes, peladas y sin las patas
• 150g de langostinos, cocidos y cortados en trozos
• 2 tazas de caldo de pescado
• 1 taza de vino blanco de la D.O.R. Somontano
• 1 cebolla, finamente picada
• 1 pimiento rojo, picado
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 diente de ajo, picado
• 3 tomates cherry, cortados en rodajas
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite y rehoga la cebolla y el ajo hasta que estén blandos.
2. Agrega el pimiento rojo y el pimentón, cocinando por unos minutos más hasta que el pimiento esté suave.
3. Vierte el caldo de pescado y el vino blanco. Lleva a ebullición y deja reducir ligeramente durante 5-7 minutos.
4. Agrega los mejillones, las gambas y los langostinos a la sopa. Cocina hasta que los mejillones abran y las gambas estén cocidas, aproximadamente 3-4 minutos.
5. Añade los tomates cherry al final de la cocción y cocina por otros 2-3 minutos hasta que estén suaves.
6. Sazona con sal y pimienta. Sirve caliente en platos pequeños, adornando con un poco de cilantro fresco si lo deseas.

Consejos de salud:

La sopa de marisco es rica en proteínas de alta calidad y nutrientes esenciales como vitaminas A y B, minerales y omega-3. La incorporación del vino Somontano aporta antioxidantes y puede mejorar el perfil cardiovascular al contener polifenoles beneficiosos.

Contexto cultural:

La región vinícola de Somontano, situada en el norte de España, es conocida por sus vinos elegantes y afrutados. Esta receta aprovecha la esencia del vino local para realzar los sabores del marisco, reflejando la riqueza culinaria de la zona. La inclusión de este vino no solo eleva el plato, sino que también celebra las tradiciones vinícolas de Somontano, donde la calidad y el sabor son primordiales.