Receta de Tapas de Alcachofa y Espinacas para Melilla

Receta de Tapas de Alcachofa y Espinacas para Melilla

Melilla, un enclave español en el norte de África, es conocida por su rica cultura y deliciosa gastronomía. Aquí te presentamos una receta de tapas que refleja la fusión de influencias mediterráneas con toques locales, perfectas para compartir en una velada con amigos.

Ingredientes:

• 250g de alcachofas frescas
• 100g de espinacas frescas
• 1 cebolleta, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado (opcional)

Preparación:

1. Lava y pica las alcachofas en láminas finas. Cocínalas a fuego medio con un poco de agua y sal, hasta que estén tiernas pero aún con un poco de crujido (aproximadamente 5-7 minutos). Escurre y reserva.
2. En una sartén con un poco de aceite de oliva, rehoga la cebolleta y el ajo a fuego suave hasta que estén translúcidos.
3. Agrega las espinacas al mismo sartén, salpimienta y cocina hasta que estén tiernas, aproximadamente 2-3 minutos.
4. Una vez las espinacas estén cocidas, agrega las alcachofas, el comino, y mezcla bien para combinar los sabores. Rectifica la sal y pimienta.
5. Sirve caliente en pequeñas porciones, decoradas con perejil fresco y un poco de queso parmesano rallado si lo deseas.

Consejos de salud:

Este plato es bajo en calorías y alto en fibra gracias a las alcachofas y espinacas, proporcionando una excelente fuente de nutrientes. El comino agrega beneficios adicionales, conocidos por sus propiedades antiinflamatorias. Si tienes problemas digestivos, asegúrate de cocinar las alcachofas adecuadamente para suavizar los componentes que pueden causar incomodidad.

Contexto cultural:

Las tapas son una forma tradicional de disfrutar la comida en España, y Melilla no es una excepción. Este plato destaca por su simplicidad y la riqueza de sabores que proviene de ingredientes mediterráneos como las alcachofas y las espinacas, típicas de la región. La influencia de culturas cercanas se refleja en el uso de especias y técnicas culinarias, mostrando cómo la cocina de Melilla es un crisol de influencias.