Receta de Sfiha al Libanesa con Toques de Asida para Al-Khums

Receta de Sfiha al Libanesa con Toques de Asida para Al-Khums

Sfiha es un tipo popular de pizza libanesa que se disfruta en todo el mundo. En esta versión, le añadimos toques especiales de la región costera de Al-Khums en Libia, conocida por su influencia del Mediterráneo y su riqueza en productos frescos. Esta receta es ideal para quienes disfrutan de sabores mediterráneos con un toque de aventura culinaria.

Ingredientes:

• 250g de masa de sfiha (puede comprarse en tiendas de ingredientes étnicos o hacerla casera)
• 2 huevos
• 1 taza de mezcla de queso mozzarella y feta (1:1)
• 1/2 cebolla picada
• 1/4 taza de tomates secos hidratados, picados
• 1/4 taza de aceitunas verdes picadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Orégano seco al gusto
• Salsa de tomate natural, opcional

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Estira la masa de sfiha hasta alcanzar el tamaño deseado. Puedes formar pequeñas pizzas o mantener su forma tradicional de sfiha.
3. En un tazón, bate los huevos ligeramente. Agrega la mezcla de queso mozzarella y feta, y mezcla bien para que los ingredientes se integren uniformemente.
4. Salsa tomate natural, si lo prefieres, agrega una cucharada a tu mezcla de queso, para darle un toque marinero.
5. Distribuye la cebolla picada, tomates secos hidratados y aceitunas por toda la masa, asegurándote de que estén bien distribuidos.
6. Coloca la mezcla de queso sobre la base preparada. Añade sal y orégano al gusto.
7. Cubre con la masa restante, asegurando un sellado para mantener los sabores internos.
8. Si prefieres, puedes añadir aceite de oliva en la superficie de la sfiha para un crujido adicional al cocinar.
9. Hornea por 15-20 minutos o hasta que la sfiha esté dorada y el queso esté derretido.

Consejos de salud:

Este plato es rico en proteínas de origen animal gracias al queso y el aceite de oliva, además de ser una fuente saludable de grasas monoinsaturadas. La cebolla y los tomates secos aportan antioxidantes beneficiosos para la salud. Asegúrate de mantener la cantidad de sal adecuada para controlar las necesidades nutricionales personales.

Contexto cultural:

La región de Al-Khums en Libia es famosa por su rica oferta de productos frescos del mar, como pescado y mariscos. Esta receta celebra esa tradición incorporando toques mediterráneos que no son típicos de las pizzas italianas o libanesas tradicionales. Al-Khums ofrece un ambiente costero único donde la influencia del Mediterráneo se refleja en su gastronomía, inspirando platos como este sfiha con toques mediterráneos.