Receta de Bazeen con Arroz Integral Libanés

Receta de Bazeen con Arroz Integral Libanés

Bazeen es un plato tradicional libanés que ha ganado popularidad en todo el mundo por su sabor único y su versatilidad. En Libia, donde la influencia culinaria de países cercanos como Siria y Líbano es notable, Bazeen se prepara con ingredientes locales, ofreciendo una versión auténtica y deliciosa del plato. Esta receta es ideal para una comida principal en días festivos o simplemente para disfrutar en familia.

Ingredientes:

• 1 taza de bazeen (granos de bazeen)
• 2 tazas de agua
• 4 tazas de arroz integral
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 2 tomates maduros, picados
• 1 zanahoria mediana, rallada
• 1 pimiento verde, cortado en dados
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de cúrcuma
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para cocinar
• Un puñado de cilantro fresco, picado (opcional)

Preparación:

1. Limpia los granos de bazeen y colócalos en un tazón con agua. Deja reposar durante 8 horas o toda la noche para hidratarlos.
2. En una olla grande, hierve el agua con los bazeen durante 40 minutos o hasta que los granos estén tiernos. Retira del fuego y deja enfriar.
3. Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla, los tomates, la zanahoria y los pimientos. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
4. Agrega el comino y la cúrcuma a las verduras, mezcla bien y cocina por otros 2 minutos.
5. Agrega el arroz integral y mezcla con las verduras, asegurándote de que todos los granos estén bien cubiertos de aceite y especias.
6. Vierte el agua con bazeen en la olla, salpimienta al gusto y cocina a fuego medio-bajo, tapado con una tapa ajustable. Cocina hasta que el arroz esté absorbido y el bazeen esté bien cocido, aproximadamente 1 hora.
7. Sirve caliente, adornando con cilantro fresco si se desea. Sirve junto con el arroz integral, ambos platos se disfrutan juntos para crear un sabor complejo y sabroso.

Consejos de salud:

Bazeen es una excelente fuente de fibra y proteínas, contribuyendo a la salud digestiva y al bienestar general. El arroz integral añade nutrientes adicionales como vitaminas del complejo B y minerales como hierro y zinc. Para una versión más ligera, puedes reducir la cantidad de aceite de oliva o usar una opción de cocina sin grasa.

Contexto cultural:

Bazeen es un plato emblemático de la región Libanés-Siria, apreciado por su textura suave y sabor ahumado. En Libia, donde la diversidad cultural es significativa, este plato se ha integrado con facilidad a las tradiciones locales, ofreciendo una comida reconfortante que combina sabores mediterráneos con la esencia de Libia. Su preparación refleja la importancia de compartir alimentos en la cultura libanesa, donde cada bocado es una oportunidad para celebrar y compartir momentos juntos.