Receta de Empanadas de Sobrasada y Verduras al Estilo Calan Blanes

Receta de Empanadas de Sobrasada y Verduras al Estilo Calan Blanes

Calan Blanes es un encantador municipio situado en el extremo sur de la provincia de Tarragona, España. Famoso por su costa mediterránea y las fabulosas verduras que crece en sus campos, esta región ha inspirado una receta única que combina la tradicional Sobrasada de La Serena con los sabores locales de las verduras.

Ingredientes para la masa:

• 300g de harina de fuerza
• 1 huevo
• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 taza de agua

Ingredientes para la mezcla:

• 100g de Sobrasada de La Serena
• 2 zanahorias, ralladas
• 1 pimiento rojo, picado
• 1 pimiento verde, picado
• 1 cebolla, finamente picada
• 1 tomate, picado
• 2 dientes de ajo, picados
• Perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para cocinar

Preparación:

1. Para la masa: Mezcla la harina, el huevo, el aceite, la sal, y el agua hasta formar una masa homogénea. Déjala reposar en un lugar fresco durante 30 minutos.
2. Prepara la mezcla: En una sartén a fuego medio, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añade las zanahorias ralladas y cocina hasta que estén tiernas. Luego, agrega los pimientos, el tomate y el perejil.
3. Corta la Sobrasada en trozos pequeños y añádelos a la mezcla. Cocina todo durante unos minutos más, ajustando los sabores con sal y pimienta al gusto.
4. Divide la masa en discos y colócalos sobre una superficie enharinada. Cubre cada disco con una porción de la mezcla y sella la empanada presionando bien los bordes.
5. Cocina las empanadas en una sartén con un poco de aceite a fuego medio-bajo hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 10 minutos por cada lado.

Consejos de salud:

Este plato es rico en antioxidantes gracias a las verduras utilizadas. La Sobrasada aporta grasas saludables y proteínas. Para una versión baja en calorías, puedes ajustar la cantidad de aceite de oliva y optar por una Sobrasada con menos grasa.

Contexto cultural:

Calan Blanes es conocido por su cocina mediterránea fresca, donde los ingredientes locales son la estrella. La Sobrasada, originaria de La Serena, une la receta con un toque picante y sabroso característico de la región. Este municipio ofrece una fusión de sabores de la tierra y el mar, en perfecta armonía con las recetas tradicionales catalanas.