Receta de Suya con Espinacas Frescas
El suya es un plato tradicional de Ibadan, Nigeria, que a menudo se sirve en un panecillo llamado puff-puff. Esta versión moderna introduce espinacas frescas para agregar un toque verde y saludable al clásico sabor del suya.
Ingredientes:
- 500g de carne picada de res (o cerdo, según preferencias)
- 2 cucharadas de polvo suya
- 1 taza de espinacas frescas
- 1 cebolla, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cúrcuma
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para cocinar
Preparación:
- En un tazón grande, mezcla la carne con el polvo suya, sal y pimienta hasta que la carne esté bien cubierta.
- Calienta una sartén con aceite de oliva. Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos a fuego medio hasta que estén translúcidos.
- Agrega el comino y la cúrcuma a la mezcla de cebolla y ajo, cocínalo por unos minutos hasta que las especias estén perfumadas.
- Agrega la carne marinada a la sartén y cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté bien cocida y el líquido se haya evaporado.
- Mientras tanto, lava y corta las espinacas en trozos medianos. Salpimienta ligeramente para realzar su sabor.
- Una vez que la carne esté lista, baja el fuego a medio-bajo y agrega las espinacas frescas. Cocina por unos minutos o hasta que las espinacas estén tiernas pero aún con un poco de crujido.
- Sirve la mezcla de carne con espinacas caliente, acompañada de papas fritas o puffs-puff para una experiencia completa del suya tradicional.
Consejos de salud:
Esta versión de suya es una excelente opción para aquellos que buscan incluir más verduras en su dieta. Las espinacas son ricas en fibra, vitaminas A y C, y antioxidantes. El uso moderado de especias como el comino y la cúrcuma puede aportar beneficios adicionales a la salud.
Contexto cultural:
El suya es un plato icónico de Ibadan y Nigeria, conocido por su sabor fuerte y distintivo gracias al polvo suya, que mezcla especias como pimienta de cayena, comino, clavo y cardamomo. En esta receta, hemos añadido espinacas frescas para ofrecer una versión saludable que mantiene el espíritu del plato original. Ibadan es famoso por su rica cultura y gastronomía, siendo un importante centro cultural de Nigeria.
Ibadan, la tercera ciudad más grande de Nigeria por población, es un bullicioso centro de comercio, cultura y tradición. Conocida como la «Ciudad de las Colinas Rojas», Ibadan es famosa por su rica historia, su vibrante vida nocturna y sus impresionantes paisajes naturales.