Receta de Pão con Dátiles de Níger

Receta de Pão con Dátiles de Níger

El pão con dátiles es una delicias sencilla y reconfortante que puede disfrutarse en cualquier momento del día. Este tipo de pan se inspira en la gastronomía local de Níger, donde los dátiles son una fruta emblemática. La receta aquí te proporciona un pan delicioso y lleno de dulzura, ideal para acompañar con otros platos o simplemente disfrutar como un snack.

Ingredientes:

• 500g de harina de trigo (preferiblemente integral)
• 250ml de agua tibia
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de levadura fresca o 2 cucharadas de levadura química
• 1 manojo de dátiles secos, cortados en rodajas
• Canela al gusto para tostar (opcional)

Preparación:

1. En un tazón, mezcla la harina con la sal y agrega la levadura. Haz una pequeña depresión en el centro de la mezcla.
2. Agrega el agua tibia y el aceite en el hueco y mezcla hasta formar una masa suave pero densa. Si es necesario, añade un poco más de agua o harina para lograr la consistencia adecuada.
3. Deja que la masa repose cubierta con un paño durante 30 minutos o hasta que haya doblado su tamaño. Esto permitirá que la levadura haga su trabajo y le dé a tu pan su textura característica.
4. Divide la masa en dos partes iguales. A cada una, agrega las rodajas de dátil y distribúyelas uniformemente. Si deseas, puedes espolvorear un poco de canela sobre los dátiles para un toque extra de sabor.
5. Forma cada parte de masa en un disco y colócalos en una bandeja forrada con papel de hornear. Cubre con un paño húmedo para mantener la humedad durante la fermentación. Deja reposar durante 30 minutos más.
6. Hornear en un horno precalentado a 180°C (350°F) por 25-30 minutos, o hasta que el pan esté dorado y al tocar, suene ligeramente como si estuviera lleno de aire.
7. Retira del horno, deja enfriar sobre una rejilla antes de cortar. Sirve caliente y disfruta del contraste entre la textura crujiente del pan y la dulzura de los dátiles.

Consejos de salud:

Este pan es una fuente rica de fibra gracias a la harina integral y los dátiles. Los dátiles también son ricos en potasio, lo que contribuye a la salud cardiovascular y el equilibrio hídrico del cuerpo. Al incluir canela, se añade un extra de antioxidantes y propiedades antiinflamatorias, beneficiosas para la salud.

Contexto cultural:

Níger es conocido por su cultivo de dátiles, los cuales son una parte integral de su dieta tradicional. La inclusión de dátiles en recetas internacionales no solo honra este producto emblemático del país, sino que también permite a los amantes de la comida experimentar con sabores exóticos y saludables. Este pan representa el potencial de fusionar ingredientes locales con técnicas culinarias modernas para crear platos deliciosos y nutritivos.