Receta de Empanada de Sobrasada Menorquina con Queso Manchego

Receta de Empanada de Sobrasada Menorquina con Queso Manchego

Esta empanada es un plato típico del Mediterráneo español, especialmente en la isla de Menorca. La sobressada menorquina es un embutido de carne picada con ajo y pimentón que le da un sabor único. Esta receta combina la sobressada con queso manchego para crear una tapa deliciosa y fácil de preparar.

Ingredientes:

• 1 masa de empanada casera o comprada (alrededor de 500g)
• 100g de sobressada menorquina
• 80g de queso manchego, cortado en rodajas
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y los ajos, cocínalos hasta que estén suaves pero no dorados.
2. Agrega la sobressada menorquina a la mezcla de cebolla y ajo. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina por unos minutos hasta que la sobressada se caliente y se combine bien con la cebolla y el ajo.
3. Retira del fuego y deja enfriar un poco. Luego, mezcla la sobressada con queso manchego cortado en rodajas, asegurándote de que esté bien distribuido por toda la mezcla.
4. Divide la masa de empanada en dos partes iguales. Extiende una de las mitades sobre una superficie de trabajo limpia. Coloca la mezcla de sobressada y queso sobre la masa, dejando un borde sin relleno.
5. Cierra la empanada formando un semicírculo, asegurándote de que no queden burbujas de aire atrapadas. Haz un pequeño agujero en la parte superior de la empanada para dejar escapar el vapor durante la cocción.
6. Coloca la empanada en una bandeja de horno con papel sulfurizado. Cocina en horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que la empanada esté dorada y crujiente.

Consejos de salud:

La sobressada menorquina es rica en proteínas y contiene grasas saludables. El queso manchego aporta calcio y es una fuente de proteínas. Esta receta puede disfrutarse como parte de un menú equilibrado, pero debe consumirse con moderación debido a su contenido calórico. Para una versión más ligera, puedes reducir la cantidad de queso manchego o elegir un queso bajo en grasa.

Contexto cultural:

La sobressada menorquina es un producto emblemático de Menorca, reflejando la rica tradición culinaria de la isla. Esta receta muestra cómo ingredientes locales pueden ser combinados con otros para crear platos internacionales. En Es Mercadal, una población de Valencia famosa por su gastronomía y eventos culturales, esta tapa puede ser disfrutada en una taberna o en un evento festivo, sumando un toque mediterráneo a la rica variedad culinaria valenciana.