Receta de Brochetas de Nyama Choma con Espinacas Baby y Mantequilla de Nueces

Receta de Brochetas de Nyama Choma con Espinacas Baby y Mantequilla de Nueces

Nyama Choma es un plato tradicional de Ruanda, que significa «carne asada» en kinyarwanda. Se caracteriza por ser una carne jugosa y sabrosa, generalmente de buey o cerdo, a la parrilla. Esta receta combina el espíritu del Nyama Choma con espinacas baby y una mantequilla de nueces ligera, ofreciendo un plato equilibrado que resalta sabores africanos con toques internacionales.

Ingredientes:

• 500g de carne de buey o cerdo cortada en trozos medianos para las brochetas
• 200g de espinacas baby
• 10 nueces (mantequilla de nueces)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 limón
• 1 cucharada de miel (opcional para dar un toque dulce)
• 3 dientes de ajo, finamente picados
• 1 cebolla pequeña, cortada en rodajas

Preparación:

1. Corta la carne en trozos de aproximadamente 3 cm y sazónala con sal y pimienta. En un bol, mezcla la carne con el ajo picado y un chorrito de limón.
2. Engrasa una parrilla o asa y coloca las brochetas con la carne sazonada, asegurándote de que queden bien espaciadas para una cocción uniforme.
3. Asa las brochetas a fuego medio-alto hasta que la carne esté bien cocida, aproximadamente 8 minutos por lado, o según el tipo de carne que uses.
4. Mientras asas las brochetas, lava y seca las espinacas baby. Colócalas en una sartén con un poco de aceite y saltea rápidamente a fuego medio hasta que las espinacas estén tiernas pero aún vibrantes de color verde.
5. Para la mantequilla de nueces, muele las nueces en un mortero o procesador de alimentos hasta obtener una textura cremosa. Añade miel (si deseas) y ajusta el sabor con sal al gusto. Reserva.
6. Una vez listos los ingredientes principales, monta las brochetas alternando carne asada con espinacas baby, asegurando una distribución equilibrada de sabores y texturas en cada broqueta.
7. Sirve las brochetas acompañadas de un poco de mantequilla de nueces por el lado de la mesa para quienes lo deseen, disfrutando del equilibrio entre la carne jugosa y los nutrientes de las espinacas.

Consejos de salud:

Esta versión de Nyama Choma con espinacas baby ofrece un balance nutricional excelente, combinando proteínas magras de la carne con los beneficiosos antioxidantes y fibra de las espinacas. La mantequilla de nueces proporciona grasas saludables, aunque debe consumirse con moderación debido a su contenido calórico. Para una versión más ligera, puedes optar por usar miel o ajustar la cantidad de mantequilla de nueces.

Contexto cultural:

Nyama Choma es un elemento central de la cultura ruandesa, especialmente durante celebraciones y festivales. Esta receta, al incorporar espinacas baby y una mantequilla de nueces ligera, introduce un toque moderno que no solo honra las tradiciones de Ruanda sino que también las adapta a los gustos y necesidades dietéticas contemporáneas. Los ingredientes adicionales reflejan la diversidad y riqueza cultural de África, donde se valoran tanto las raíces tradicionales como los aportes internacionales.