Receta de Caldereta de Langosta para Faro de Cavalleria, España
La Caldereta es un clásico de la gastronomía española, especialmente popular en regiones costeras como Faro de Cavalleria en España. Este plato tradicional, que se originó en el norte de España, se ha adaptado con langosta fresca para añadir un toque elegante y costero. La Caldereta de Langosta es perfecta para ocasiones especiales o para disfrutar de una deliciosa comida marina.
Ingredientes:
- 250g de langosta fresca, cocida y desmenuzada
- 4 tajadas de pan duro (rehidratado)
- 1 cebolla, picada fina
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 tomate maduro, picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para cocinar
Preparación:
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y saltea hasta que estén tiernos.
- Agrega el pimiento rojo y cocina por unos minutos hasta que esté tierno pero no dorado.
- Añade el tomate picado, tapa la olla y cocina a fuego bajo hasta que todo el tomate se haya deshecho, aproximadamente 10 minutos.
- Vierte el caldo de langosta (que puedes obtener cocinando previamente la langosta) en la olla y deja hervir durante unos minutos para integrar los sabores.
- Rehidrata las tajadas de pan duro en un recipiente con agua hasta que estén suaves. Una vez rehidratadas, agrega el pan a la olla y cocínalo a fuego bajo hasta que esté crujiente, aproximadamente 5 minutos.
- Añade los trozos de langosta desmenuzada a la caldereta y mezcla bien para integrar los sabores. Vuelve a tapar la olla y cocina a fuego bajo por unos minutos más para que la langosta se caliente a la temperatura adecuada.
- Sirve la caldereta caliente, acompañada de pan duro frito por ambos lados (rehidratado previamente) para una textura crujiente y disfrutar de su sabor ahumado.
Consejos de salud:
La Caldereta de Langosta es un plato saludable gracias a sus ingredientes principales, la langosta y los vegetales. La langosta es rica en proteínas y ácidos grasos omega-3, esenciales para el corazón. Los vegetales aportan vitaminas y minerales importantes. Al optar por aceite de oliva virgen extra, se mejora el perfil nutricional del plato con ácidos grasos monoinsaturados saludables.
Contexto cultural:
La Caldereta es un clásico de la gastronomía española, especialmente en regiones donde el mar es parte integral de la cultura y la economía. En Faro de Cavalleria, una costa de España, se ha adaptado esta receta con ingredientes locales y frescos, como la langosta, resaltando la importancia de los productos de la pesca en la dieta y las celebraciones locales. Este plato no solo es un deleite para el paladar, sino también un reflejo de las tradiciones costeras españolas.
El Faro de Cavalleria es uno de los lugares más emblemáticos de la isla de Menorca, en España. Situado en el punto más septentrional de la isla, este faro histórico se alza majestuosamente sobre un acantilado, ofreciendo vistas panorámicas del mar Mediterráneo. Construido en 1857, el Faro de Cavalleria es un testimonio de la rica historia marítima de Menorca y un hito importante en la navegación en el Mediterráneo.