Receta de Pastelitos de Cacao con Chocolate Amargo para Santa Cruz, Santo Tomé y Príncipe

Receta de Pastelitos de Cacao con Chocolate Amargo para Santa Cruz, Santo Tomé y Príncipe

Estos pastelitos son una versión tropical y dulce inspirada en las tradiciones culinarias de países como Santa Cruz, Santo Tomé y Príncipe. Utilizan cacao, un ingrediente fundamental en la historia y cultura de estas regiones, transformándolo en una delicia que puede disfrutarse en cualquier momento del día.

Ingredientes:

• 1 taza de harina para repostería
• 1/2 taza de azúcar
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/4 taza de cacao en polvo (sin azúcar)
• 1/4 taza de mantequilla, derretida y enfriada ligeramente
• 1 huevo
• 1/4 taza de leche
• Chocolate amargo picado, para decorar (al gusto)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y harina dos moldes de mini cupcakes o utiliza papel de hornear para evitar que se peguen.
2. En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear y el cacao en polvo. Tamiza los ingredientes para eliminar las bolitas de harina y mezclarlos uniformemente.
3. Agrega la mantequilla derretida y fría a la mezcla seca, y bate hasta que estén bien incorporados. Luego, añade el huevo y la leche, batiendo suavemente hasta que la mezcla se haya integrado completamente.
4. Rellena los moldes con la masa preparada, asegurándote de llenarlos hasta las tres cuartas partes para permitir el horneado de expansión.
5. Hornea los pastelitos durante 12-15 minutos, o hasta que estén dorados y firmes al tacto. Deja que enfríen completamente en el molde antes de desmoldarlos.
6. Una vez fríos, decora cada pastelito con una pizca de chocolate amargo picado justo antes de servirlos para mantener su frescura y sabor.

Consejos de salud:

Este pastelito es una delicia que equilibra dulzura con un toque de cacao sin azúcar. Aporta antioxidantes gracias al cacao, pero debido a su contenido de azúcar, se recomienda moderación y disfrutarlos como postre ocasional. La elección de chocolate amargo en lugar de azucarado reduce el índice glucémico, haciendo estos pastelitos una opción ligeramente más saludable.

Contexto cultural:

Santa Cruz, Santo Tomé y Príncipe comparten la rica historia y tradición del cacao. Aunque la producción de cacao en Santo Tomé y Príncipe es notable, estos países no suelen asociar directamente el cacao con la repostería como lo hacen en otras culturas. Este pastelito fusiona conceptos de dulce tropical con la esencia del cacao que caracteriza a estas regiones, ofreciendo un sabor que captura la esencia de su gastronomía y cultura.