Receta de Ful Medames con Pollo en Sudán

Receta de Ful Medames con Pollo en Sudán

Ful Medames es un plato tradicional de lentejas que forma parte integral de la dieta sudanesa. Originario de Egipto, ha sido adoptado y adaptado por diversos países árabes, incluyendo Sudán. En esta receta, le añadimos pollo para crear una versión más sustanciosa y sabrosa de Ful Medames.

Ingredientes:

• 4 tazas de lentejas rojas secas (Ful Medames)
• 1 kg de pechuga de pollo, cortada en cubos
• 2 cebollas, picadas finamente
• 3 tomates, picados
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de jengibre molido
• 1 cucharadita de comino
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco picado, para servir

Preparación:

1. En una olla grande, cubre las lentejas con agua y cocina a fuego medio hasta que estén blandas. Esto puede tomar alrededor de 1-2 horas, dependiendo de la marca de lentejas.
2. Mientras tanto, en una sartén, calienta el aceite de oliva. Añade los cubos de pollo y sella a fuego alto durante unos minutos por cada lado, hasta que estén dorados.
3. Agrega las cebollas al mismo sartén y saltea hasta que estén tiernas. Luego incorpora el ajo y cocina brevemente, hasta que comience a dorarse.
4. Agrega los tomates, el jengibre molido y el comino. Cocina todo esto a fuego medio hasta que las verduras estén suaves y los sabores se mezclen.
5. Una vez que las lentejas estén listas, drena el exceso de agua y mezcla con la salsa de pollo. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
6. Sirve caliente, espolvoreando cilantro fresco picado por encima para añadir un toque fresco y vibrante.

Consejos de salud:

Este plato es una fuente rica de proteínas gracias al pollo y las lentejas, proporcionando un equilibrio saludable de carbohidratos y proteínas. Las lentejas son bajas en calorías pero altas en fibra, lo que puede ayudar a regular el tránsito intestinal y controlar el colesterol. El jengibre y el comino también aportan beneficios antiinflamatorios y antioxidantes.

Contexto cultural:

En Sudán, la comida es una expresión de la rica diversidad cultural del país. La inclusión de platos como Ful Medames y pollo refleja la fusión de tradiciones árabes e indígenas. Esta receta no solo satisface el paladar con sabores intensos, sino que también simboliza la hospitalidad sudanesa, donde compartir una comida es un gesto de amistad y aprecio.