Receta de Tarta de Alcachofa y Miel de Bolnuevo, España

Receta de Tarta de Alcachofa y Miel de Bolnuevo, España

El pueblo de Bolnuevo, situado en la región de Andalucía, España, es conocido por sus paisajes desérticos y por sus productos agrícolas como la alcachofa. Esta receta de tarta, inspirada en los postres tradicionales de la zona, incorpora alcachofa fresca y miel local, ofreciendo un contraste entre dulzura y acidez característica de esta hortaliza.

Ingredientes:

• 1 kg de alcachofas frescas
• 200g de harina integral
• 150g de azúcar moreno
• 75g de mantequilla, derretida
• 50g de miel local de Bolnuevo
• 1 huevo
• 1/2 taza de nueces picadas (opcional)
• 1 sobre de levadura química
• Mantequilla y azúcar para glasear

Preparación:

1. Limpia las alcachofas bajo agua fría. Córtalas en rodajas finas y reserva una parte para decorar.
2. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar moreno, la levadura y las nueces si las usas. Agrega la mantequilla derretida y mezcla hasta obtener una masa arenosa.
3. Añade el huevo y la miel local a la mezcla de harina, batiendo hasta que esté bien integrada y forme una masa suave pero no demasiado líquida.
4. Vierte la masa en un molde para tarta previamente engrasado con mantequilla y hornea a 180°C durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que el borde esté dorado y el interior esté firme al tocarlo.
5. Retira del horno, deja enfriar y decora con las rodajas de alcachofa reservadas antes de servir.

Consejos de salud:

Esta tarta es una opción saludable para los amantes del dulce, ya que los ingredientes principales, la alcachofa y la miel local, aportan beneficios nutricionales. La alcachofa es rica en antioxidantes y fibra, mientras que la miel contiene propiedades antibacterianas naturales.

Contexto cultural:

Bolnuevo, con su clima desértico, se ha adaptado a la producción de hortalizas como la alcachofa, la cual es un ingrediente estrella en muchas recetas locales. La tarta aquí descrita no solo celebra los sabores del campo andaluz, sino también el esfuerzo y la tradición de sus habitantes en hacer uso de los recursos locales para crear delicias culinarias.