Receta de Empanadas de Verduras y Vino de Calasparra

Receta de Empanadas de Verduras y Vino de Calasparra

Las empanadas son un plato versátil y popular en toda España, y este giro incluye el vino de la región de Calasparra, famoso por su calidad y sabor único. Esta versión es ideal para un almuerzo o cena ligera, destacando los sabores locales sin ser demasiado pesada.

Ingredientes:

• 400g de mezcla de verduras (zanahorias, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde)
• 150g de harina para empanadas
• 2 huevos
• 100g de aceite
• 60g de vino de Calasparra (usado para cocinar)
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal al gusto

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C. En un sartén, sofríe las verduras hasta que estén tiernas, agregando el vino de Calasparra para cocinar y saltear la mezcla.
2. Mientras tanto, mezcla la harina con los huevos en un bol hasta formar una masa suave pero no demasiado pegajosa. Amasa durante 5 minutos, añadiendo más harina si es necesario.
3. Une la mezcla de verduras cocinadas con un poco de orégano al gusto, dejándolas enfriar ligeramente.
4. Divide la masa en pequeñas porciones y haz discos gruesos. Coloca una cucharada de la mezcla de verduras en el centro de cada disco.
5. Cierra la empanada doblando el disco sobre sí mismo, asegurando bien los bordes con un poco de huevo batido para sellarlos. Repite con todas las porciones de masa.
6. Hornea las empanadas durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas. Sirve calientes y acompaña con una ensalada fresca.

Consejos de salud:

Este plato ofrece una buena mezcla de nutrientes gracias a las verduras, que son bajas en calorías pero ricas en fibra y vitaminas. El uso de vino de Calasparra para cocinar aporta un sabor característico sin un exceso de alcohol, adecuado para dietas conscientes. Es esencial controlar las porciones, especialmente el aceite, para mantener un balance nutricional.

Contexto cultural:

Calasparra, en Murcia, es conocida por sus variedades de vino y su rica tradición culinaria. Este plato muestra cómo los productos locales, en este caso el vino, pueden ser integrados de manera innovadora en la cocina española, resaltando sabores y tradiciones regionales. La empanada, siendo un alimento versátil, ha permitido a Calasparra compartir su vino con todo tipo de paladares, fusionando tradición con creatividad gastronómica.