Receta de Empanada de Jamón y Vino de Jumilla

Receta de Empanada de Jamón y Vino de Jumilla

La región de Jumilla en España es conocida por su vino robusto y tinto, perfecto para acompañar platos fuertes. Esta receta te ofrece una forma deliciosa de aprovechar el sabor del vino de Jumilla en forma de empanada. Perfecta como aperitivo o plato principal, esta receta combina el jamón ibérico con especias típicas de la zona, creando un equilibrio perfecto entre el robusto sabor del vino y los sabores ahumados del jamón.

Ingredientes:

• 500g de masa para empanadas (preparada o comprada)
• 150g de jamón ibérico cortado en láminas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 1 diente de ajo, picado
• 100ml de vino de Jumilla
• 1 cucharadita de pimentón de La Vera (opcional)
• Sal al gusto

Preparación:

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, salpimenta y sofríe hasta que estén blandos (alrededor de 5 minutos).
2. Vierte el vino de Jumilla y deja reducir hasta obtener un líquido más concentrado (aproximadamente 10 minutos). Añade el pimentón de La Vera si lo deseas.
3. Coloca las láminas de jamón en un plato. Cubre con el líquido del vino reducido y deja marinar por unos minutos para impregnar los sabores.
4. Coloca una bola de masa de empanada sobre una superficie plana y estira hasta formar un círculo grande. Cubre la masa con una parte del jamón y el líquido de vino, asegurando que ambos ingredientes estén bien cubiertos.
5. Cierra la empanada doblando uno de los bordes hacia adentro y sella con un poco de agua. Haz un orificio en la parte superior para permitir la salida del vapor durante la cocción.
6. Hierve las empanadas en agua salada a fuego medio-bajo durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
7. Retíralas del agua y déjalas escurrir. Sirve caliente y disfruta de la explosión de sabores que fusionan el robusto vino de Jumilla con el sabor ahumado del jamón ibérico.

Consejos de salud:

El vino de Jumilla es conocido por sus beneficios potenciales para la salud, incluyendo antioxidantes y posiblemente efectos positivos sobre la circulación sanguínea. Sin embargo, el consumo debe moderarse debido a su contenido alcohólico. La empanada en sí misma es una opción saludable si se disfrutan en porciones moderadas y se equilibran con otros platos ligeros.

Contexto cultural:

La región de Jumilla, situada en la Vega del Segura en Murcia, España, no solo es reconocida por su excelente producción de vino, sino también por sus tradiciones culinarias. Esta receta moderna de empanada fusiona elementos tradicionales como el jamón ibérico con una nota distintiva del vino local, reflejando la creatividad y diversidad culinaria que caracteriza a Jumilla y otras regiones de España. La utilización de ingredientes locales en platos internacionales no solo realza los sabores sino que también honra la rica cultura gastronómica de la región.