Receta del Empanizado de Verduras y Jamón con Vino de Yecla**

Receta del Empanizado de Verduras y Jamón con Vino de Yecla**

El Empanizado de Verduras y Jamón con Vino de Yecla es una deliciosa tapa española que combina las tradicionales verduras asadas con el sabor robusto del vino de Yecla, un vino tintoso español reconocido por su cuerpo y notas de frutas maduras. Ideal para compartir en una reunión familiar o en una noche especial, este plato captura la esencia de la cocina mediterránea.

Ingredientes:

• 2 zanahorias, cortadas en rodajas finas
• 2 patatas, cortadas en rodajas finas
• 1 calabacín, cortado en láminas
• 2 tomates cherry, cortados en cuartos
• 1 cebolla, cortada en juliana
• 100g de jamón ibérico
• 100ml de vino de Yecla**
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra para asar

*Nota: El Vino de Yecla** es un vino tintoso con cuerpo y características agridulces, por lo que puede ser una elección adecuada si prefieres evitar el alcohol o deseas adaptar la receta a adultos mayores o niños. Puedes reemplazarlo con concentrado de tomate natural para obtener un sabor similar sin alcohol.

Preparación:

1. En una bandeja para horno, coloca las verduras (zanahorias, patatas, calabacín y tomates cherry) y mezcla con aceite de oliva, sal y pimienta. Asa a temperatura media-baja durante unos 25-30 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
2. En un sartén grande, sofríe la cebolla hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
3. Agrega el vino de Yecla y deja reducir a la mitad para concentrar los sabores.
4. Una vez reducido, añade las verduras asadas y el jamón ibérico cortado en lonchas finas. Cocina a fuego medio hasta que el jamón esté caliente y bien cocido.
5. Sirve caliente, preferiblemente en un plato pequeño o bandeja para disfrutar de la mezcla de sabores.

Consejos de salud:

Este plato es saludable por su contenido de verduras asadas, que proporcionan antioxidantes y fibra. El jamón ibérico aporta proteínas magras y grasas saludables. Al sustituir el vino de Yecla por concentrado de tomate natural, se mantiene el sabor robusto sin el alcohol, haciendo la receta adecuada para una variedad de necesidades dietéticas.

Contexto cultural:

El Empanizado de Verduras y Jamón con Vino de Yecla es una adaptación moderna que celebra los ingredientes locales y la rica tradición culinaria de Yecla, un pequeño municipio en la Región de Murcia, España. Este lugar es famoso por su vino robusto y sus paisajes agrestes, influyendo en la cocina regional con platos que combinan sabores intensos y frescos. La inclusión del vino en las recetas refleja la cultura gastronómica mediterránea, donde los alimentos y las bebidas son apreciados no solo por su sabor, sino también por sus propiedades culturales y comunitarias.