Receta de Cerveza Artesanal Ale Ale House Bunbury Style
Bunbury, ubicada en el sur de Australia, es famosa por sus playas y su vibrante escena cervecera artesanal. Inspirada en esta región, aquí presentamos una receta de cerveza ale que captura el espíritu festivo y la esencia de Bunbury. Esta cerveza es fácil de preparar y perfecta para disfrutar con amigos y familia.
Ingredientes:
- 250g de malta caramelo extra (caramel malt)
- 150g de malta inglesa pale ale (pale ale malt)
- 100g de malt light brown (light brown malt)
- 2 paquetes de levadura de cerveza ale ale (Ale yeast)
- 450ml de agua para remojar
- 350ml de agua para la receta
- 1 cucharadita de extracto de lúpulo Cascade (Cascade hops)
- 1 cucharadita de extracto de lúpulo Centennial (Centennial hops)
- 1 cucharadita de extracto de levadura de miel (Honeywort yeast extract)
- Sal marina para la fermentación
- 1 litro de agua mineral sin gas
Preparación:
- En un tazón grande, mezcla todos los tipos de maltas. Remoja la malt en 450ml de agua durante 2 horas a temperatura ambiente. Esto permite que las maltas absorban humedad y se ablanden antes de la molienda.
- Muele las maltas remojadas hasta obtener un moho fino, similar a la harina de pan.
- Coloca el grano molido en el fondo de una olla de cobre con 350ml de agua. Cubre con agua mineral sin gas y calienta a 75°C. Deja hervir durante 1 hora para desarrollar sabores y color.
- Apaga el fuego, añade los extractos de lúpulo y la levadura de miel. Coloca la mezcla en un fermentador con un aireador y deja reposar por 24 horas a temperatura ambiente.
- Agrega las levaduras secas, asegurando una buena dispersión. A continuación, introduce sal marina para la fermentación.
- Cubre el fermentador con un paño limpio y coloca en un lugar fresco (18-20°C) durante aproximadamente 7 días. Observa la actividad de las burbujas, indicando la fermentación activa.
- Corta el suministro de oxígeno y traslada a la etapa de maduración a temperatura ambiente por otros 3-4 días antes de envejecer en refrigeración por un mínimo de 2 semanas.
- Filtra el contenido del fermentador para obtener la cerveza clara. Si deseas una versión más carbonatada, puede carbonatarse en botella o utilizar un sistema de carbonatación forzada.
Consejos de salud:
La cerveza artesanal es una bebida que puede disfrutar quienes eligen hacerlo con moderación. El uso de lúpulos Cascade y Centennial en esta receta no solo añade sabor, sino también potencial antioxidantes a la bebida, beneficiosos para la salud.
Contexto cultural:
En Bunbury, la comunidad cervecera es muy activa, promoviendo estilos tradicionales como esta ale fuerte y sabrosa. Inspirada en la rica cultura de la cerveza artesanal australiana, esta receta captura el espíritu festivo de las celebraciones locales, donde el buen clima invita a disfrutar de una buena pinta con amigos.
Bunbury es una vibrante ciudad costera situada en la región de Australia Occidental. Conocida como la «Ciudad de las Tres Aguas», Bunbury se encuentra en un punto donde el Océano Índico, la Bahía Koombana y el Estuario Leschenault se encuentran, ofreciendo a los visitantes una variedad de experiencias acuáticas únicas. Desde su rica historia y cultura hasta su impresionante belleza natural, Bunbury tiene algo para todos.