Receta de Empanada de Jamón y Pacharán Navarro Isaba

Receta de Empanada de Jamón y Pacharán Navarro Isaba

El pacharán es un aguardiente tradicional de Jerez que se produce a partir de la fermentación de las uvas y la mención de «Isaba» indica una procedencia específica en la región de Jerez. Esta receta innovadora incorpora el sabor intenso del pacharán Navarro para darle un toque único a una empanada tradicional, perfecta para un aperitivo o plato principal.

Ingredientes:

• 1 masa de empanada prepreparada (250g aproximadamente)
• 50g de jamón serrano, cortado en cubos
• 1 cucharada de pacharán Navarro Isaba
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 1 tomate maduro, picado
• 1 huevo, para pincelar la empanada
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal al gusto

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F). En una sartén, sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente.
2. Agrega el jamón serrano y el orégano al sartén, cocinando por unos minutos hasta que el jamón esté casi cocido. Agrega el tomate picado y cocina por otros 2-3 minutos.
3. En un bol grande, mezcla el relleno de cebolla, jamón y tomate con el pacharán Navarro Isaba. Deja reposar unos minutos para que los sabores se mezclen. Salpimienta al gusto.
4. Divida la masa de empanada en porciones iguales según su tamaño preferido. Coloque una cantidad generosa del relleno en cada porción, asegurándose de no sobrecargarla para que se pueda cerrar fácilmente.
5. Cierra y dobla cuidadosamente las empanadas hasta formar un paquete sellado. Haz agujeros en la superficie para permitir que el vapor escape durante la cocción.
6. Coloca las empanadas en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. Pincela con huevo batido para obtener un brillo dorado.
7. Hornea las empanadas durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Sirve calientes y disfruta del sabor único de pacharán en cada bocado.

Consejos de salud:

Este plato es una combinación de proteína magra (jamón serrano) y fibra (vegetales), lo que lo hace adecuado para una dieta balanceada. Sin embargo, debido al contenido alcohólico del pacharán Navarro Isaba, debe consumirse con moderación. Algunas personas pueden optar por omitir el pacharán si buscan una versión sin alcohol de esta receta.

Contexto cultural:

La incorporación del pacharán en la cocina española es un reflejo de la rica tradición vinícola y alcohólica del país. El pacharán Navarro Isaba, con su origen en Jerez, añade un toque distintivo a esta receta de empanada, combinando el tradicional con lo moderno. Este plato no solo es una muestra del arte culinario, sino también una celebración de la cultura gastronómica regional, haciendo honor a las costumbres y sabores locales.