Receta de Empanada de Chistorra con Pimientos del Padrón y Queso de Cabra

Receta de Empanada de Chistorra con Pimientos del Padrón y Queso de Cabra

Navarra es conocida por sus platos tradicionales que fusionan sabores audaces con una riqueza culinaria heredada de siglos de historia. Esta receta de empanada, utilizando chistorra como ingrediente principal, es perfecta para aquellos que buscan una explosión de sabor en cada bocado. La combinación de chistorra con los pimientos del padrón y el queso de cabra aporta un equilibrio perfecto entre lo salado, lo picante y lo ácido.

Ingredientes:

• 250g de chistorra fresca
• 8 pimientos del padrón, cortados en trozos
• 100g de queso de cabra, en cubos pequeños
• 250g de masa para empanadas (preparada según paquete o receta tradicional)
• Aceite para freír

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C. En una sartén grande, sofríe los pimientos del padrón en un poco de aceite hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
2. Mientras tanto, corta la chistorra en rodajas medianas y fríelas en otra sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas y crujientes, alrededor de 5 minutos por lado.
3. Coloca el queso de cabra en cubos sobre las chistorras doradas y sofríelo junto con ellas, para que se funda ligeramente y mezcle los sabores.
4. Divida la masa de empanada en pequeñas porciones y colóquelas en una bandeja para horno cubierta con papel sulfurizado.
5. Coloca sobre cada empanada una mezcla de chistorra-pimiento y queso, asegurándote de cubrir bien el centro de la empanada.
6. Cierra las empanadas sellándolas con los bordes y pincha un pequeño hoyo en el centro para que pueda ventilarse mientras se hornea.
7. Hornea las empanadas durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

Consejos de salud:

Esta receta es rica en proteínas y grasas saludables provenientes del chistorra. El queso de cabra aporta calcio y propiedades antimicrobianas. Los pimientos del padrón son bajos en calorías y ricos en antioxidantes. Sin embargo, al igual que con cualquier producto de carne, asegúrate de consumirlo con moderación para un consumo equilibrado.

Contexto cultural:

La chistorra es un embutido tradicional de la región de Navarra, España, y su inclusión en esta receta de empanada no solo rinde homenaje a sus raíces, sino también celebra la diversidad culinaria de Navarra. Esta combinación de ingredientes locales y foráneos crea un plato que refleja la fusión cultural y la creatividad gastronómica que caracteriza a muchas cocinas regionales españolas.