Receta de Samosa Indianos con Salsa de Mango

Receta de Samosa Indianos con Salsa de Mango

Los samosas son un plato tradicional de la cocina india y se han convertido en una opción popular en todo el mundo, incluyendo Australia. Esta variante con salsa de mango añade un toque australiano a este clásico, haciendo que sea perfecto para cualquier comida informal o cena familiar.

Ingredientes:

• 500g de masa de samosa (disponible en tiendas asiáticas o puede prepararse en casa)
• 200g de carne picada de vacuno (reemplázala por tofu o pollo para una versión vegetariana)
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de curry en polvo
• 1 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 taza de agua
• 1/2 taza de tomate picado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír
• 2 mangos, maduros y cortados en cubos pequeños para la salsa
• 1/4 taza de jugo de limón
• 1 cucharadita de jengibre fresco picado (opcional)

Preparación:

1. Para la mezcla samosa, calienta un poco de aceite en una sartén. Agrega la cebolla y el ajo, salteándolos hasta que estén tiernos.
2. Agrega la carne picada, el curry, el comino, la cúrcuma y el pimentón. Cocina a fuego medio hasta que la carne esté cocida.
3. Agrega el tomate, agua, sal y pimienta. Cocina hasta que el líquido se evapore y la mezcla tenga una consistencia adecuada para envolver en samosas.
4. Para la salsa de mango, en un tazón pequeño mezcla los cubos de mango, jugo de limón y jengibre (si lo usas). Revuelve para integrar los sabores. Deja reposar unos minutos antes de servir, ajustando el sabor con sal si es necesario.
5. Prepara las samosas enrollando la masa alrededor de la mezcla de carne, asegurando que estén selladas. Fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas por todos lados.
6. Sirve las samosas calientes con una cucharada generosa de salsa de mango por encima, disfrutando de un crujido sabroso contrastado con la frescura del mango.

Consejos de salud:

El uso de carne picada ofrece proteínas esenciales, mientras que la masa de samosa puede ser una opción más saludable si se hace con harina integral. La salsa de mango aporta vitaminas y antioxidantes, aunque debe disfrutarse en moderación debido a su contenido calórico.

Contexto cultural:

Los samosas son un plato de origen indio, pero su versatilidad los ha convertido en favoritos internacionales. En Australia, el multiculturalismo enriqueció las opciones culinarias, permitiendo que platos tradicionales como el samosa se adapten a los ingredientes locales, como el mango australiano, creando una fusión gastronómica única.