Receta de Tortilla de Queso Roncal y Berenjena para Tafalla, España
La tortilla de tortilla de queso Roncal es una variante deliciosa que se disfruta especialmente en Tafalla, un municipio conocido por su cercanía al Parque Natural de las Tierras Bajas de Navarra. El queso Roncal, con su sabor ahumado y textura firme, le da un toque especial a esta receta. Ideal para compartir o disfrutar en un almuerzo relajado.
Ingredientes:
- 12 huevos
- 400g de queso Roncal, cortado en trozos
- 2 berenjenas medianas, cocidas y peladas
- 1 cebolla, finamente picada
- 1 diente de ajo, picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén suaves y ligeramente dorados.
- Agrega los trozos de queso Roncal al mismo sartén y mezcla bien con la cebolla y ajo. Cocina a fuego bajo hasta que el queso se derrita y esté caliente.
- En un bol, bate los huevos y añade la mezcla de queso, cebolla y ajo. Mezcla bien para que los huevos se impregnen con los sabores.
- Agrega las berenjenas cortadas en rodajas finas a la mezcla. Cocina todo a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente hasta que la tortilla esté cocida y firme, pero jugosa por dentro (aprox. 10 minutos).
- Transfiere la mezcla a una bandeja o plato para enfriar un poco antes de servir.
Consejos de salud:
Esta tortilla es baja en grasas y rica en proteínas, gracias al queso Roncal. Las berenjenas aportan fibra y antioxidantes. Para adaptarla a diferentes necesidades, puedes ajustar la cantidad de aceite y sal según tus preferencias dietéticas.
Contexto cultural:
En Tafalla, los productos locales como el queso Roncal son celebrados por su calidad y sabor tradicional. Esta receta refleja la fusión de sabores típicos navarros con un toque mediterráneo, típico de las verduras. Es común ver a residentes y visitantes disfrutar de este plato durante festividades o simplemente como una comida reconfortante.
Tafalla, situada en la Comunidad Foral de Navarra, España, es una ciudad rica en historia y cultura. Conocida por su impresionante patrimonio arquitectónico y su vibrante escena gastronómica, Tafalla es un destino turístico que ofrece una mezcla única de encanto antiguo y moderno.