Receta de Paella de Mariscos con Vino de Tasmania
La paella es un plato emblemático español que se ha adaptado en muchas variantes a lo largo del mundo. En Tasmania, Australia, una región conocida por sus vinos excepcionales, especialmente del tipo blanco y rosado, la receta ha evolucionado para incorporar este ingrediente. Este plato es ideal para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de un día soleado con amigos.
Ingredientes:
- 500g de gambas
- 250g de mejillones
- 250g de calamares
- 1/2 kg de langostinos
- 1/2 kg de camarones
- 1 cebolla, picada finamente
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 pimentón rojo, picado
- 1 taza de vino blanco de Tasmania (preferiblemente Sauvignon Blanc)
- 1 taza de caldo marino concentrado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 tomate cherry, cortado en rodajas
Preparación:
- En una gran olla paellera, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén blandos.
- Agrega el pimentón rojo y cocina por 2 minutos más. Verifica que no se queme.
- Añade el vino de Tasmania y deja evaporar a fuego medio-bajo. Este paso concentrará los sabores del vino.
- Agrega el caldo marino concentrado, dejando que hierva por unos minutos antes de añadir los mejillones y las gambas. Cocina hasta que estos ingredientes estén listos.
- Ahora añade los calamares y los langostinos, cocinando a fuego bajo por unos 5 minutos o hasta que se cocinen. No se deben sobrecocinar para mantener la textura tierna de los mariscos.
- Agrega los camarones y cocina por otros 3-4 minutos. Verifica que todos los mariscos estén tiernos y bien cocidos.
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega la hoja de laurel para darle un toque adicional de sabor.
- Justo antes de servir, añade el perejil fresco picado y los tomates cherry. Retira el laurel y sirve caliente.
Consejos de salud:
La paella de mariscos es rica en proteínas y ácidos grasos esenciales. El uso del vino de Tasmania en lugar de agua aporta beneficios antioxidantes. Asegúrate de que los mariscos estén frescos y bien cocidos para evitar cualquier riesgo de contaminación bacteriana. Si prefieres una opción sin gluten, verifica que el vino seleccionado no haya sido envasado en contenedores compartidos con productos con gluten.
Contexto cultural:
La paella ha sido adoptada en Tasmania con un enfoque local, incorporando la calidad de los vinos locales como elemento distintivo. Tasmania es famosa por sus viñedos que producen vinos frescos y afrutados, ideales para potenciar el sabor de los mariscos en la paella. Este plato no solo celebra la rica tradición culinaria española, sino que también honra la agricultura local de Tasmania, fusionando sabores del mundo.
Tasmania, la isla más grande de Australia, es un paraíso para los amantes de la naturaleza y la aventura. Con su impresionante belleza natural, rica historia y vibrante escena cultural, Tasmania ofrece una experiencia única que no se encuentra en ningún otro lugar del mundo. Desde sus montañas escarpadas y sus bosques antiguos hasta sus playas vírgenes y su fauna única, Tasmania es un destino que merece ser explorado.