Receta de Ceviche de Mariscos Frescos Townsville, Australia

Receta de Ceviche de Mariscos Frescos Townsville, Australia

En Townsville, conocida por su vibrante escena de comida marina, se ha popularizado una versión local del clásico ceviche. Esta receta utiliza mariscos frescos como principales y añade un toque tropical con ingredientes típicos de la región australiana. Perfecto para disfrutar en los días soleados de Townsville.

Ingredientes:

• 500g de mezcla de mariscos frescos (camarones, mejillones, pulpo, y langostinos)
• 1 cebolla roja, finamente cortada
• 2 pimientos rojos, picados en cubos pequeños
• 1/2 taza de cilantro fresco, picado
• 4 limones australianos (jugo)
• 1/2 naranja (jugo)
• 1 diente de ajo, picado finamente
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Corta los mariscos en piezas pequeñas, asegurándote de que estén limpios y frescos. Colócalos en un bol de vidrio o acero inoxidable.
2. En otro recipiente, mezcla la cebolla, pimientos rojos, cilantro y ajo. Agrega un poco de sal y pimienta al gusto.
3. Enfría los mariscos en la nevera por 10 minutos para que se relajen antes de la marinada.
4. Mientras tanto, exprime el jugo de los limones y la naranja. Añade a los mariscos, mezclad cuidadosamente para que todos estén bien cubiertos.
5. Déjalo marinar durante 15-20 minutos en la nevera. Durante este tiempo, el sabor se integrará con el pescado y otros ingredientes.
6. Retira el marisco de la marinada (si prefieres un ceviche menos ácido, puedes colar parte del jugo). Añade los vegetales a los mariscos, junto con una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
7. Sirve frío, idealmente en una copa o plato blanco para resaltar los colores vibrantes de los ingredientes.

Consejos de salud:

El ceviche de mariscos es una fuente rica de proteínas, ácidos grasos omega-3 y vitaminas C y A. Los mariscos proporcionan beneficios para la salud cardiovascular, mientras que el cilantro añade antioxidantes. Este plato es bajo en calorías, por lo que es una opción saludable para disfrutar sin remordimientos.

Contexto cultural:

En Townsville, la comida marina es un pilar importante de la cultura local, con influencias de los indígenas australianos y las tradiciones europeas. Este ceviche refleja la diversidad gastronómica de Australia, donde ingredientes locales se combinan con técnicas internacionales para crear platos únicos como este. La receta aquí adaptada utiliza mariscos frescos, un recurso abundante en las aguas cercanas, lo que hace que cada bocado sea una celebración de la rica costa australiana.