Receta de Barramundi con Mango y Cilantro de Townsville, Australia

Receta de Barramundi con Mango y Cilantro de Townsville, Australia

En Townsville, conocida por su impresionante costa tropical, el barramundi es un ingrediente central en muchas recetas. Este plato fusiona el pescado local con la fruta de mango, típico de la zona tropical, y el cilantro fresco, abundante en la región. Es un festín para los sentidos, equilibrando sabores dulces, ácidos y herbales, perfecto tanto para una cena informal como un banquete elegante.

Ingredientes:

• 2 filetes de barramundi (aproximadamente 500g en total)
• 1 mango maduro, cortado en cubos
• 1 manojo de cilantro fresco, picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 limones, jugo al gusto
• Sal y pimienta al gusto
• 2 dientes de ajo, finamente picados

Preparación:

1. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto con el aceite de oliva. Añade los filetes de barramundi y cocina por ambos lados hasta que estén dorados y el interior esté cocido, aproximadamente 4 minutos por lado.
2. Mientras se cocina el pescado, en un bol pequeño mezcla el jugo de limón con la sal y la pimienta al gusto. Añade los cubos de mango y deja marinar unos minutos para que absorban los sabores.
3. Una vez el barramundi está cocido, retíralo de la sartén y colócalo sobre una fuente o plato individual. Distribuye los cubos de mango marinados por encima del pescado.
4. En la misma sartén (sin limpiar), añade los dientes de ajo y saltea rápidamente hasta que estén suaves pero no dorados.
5. Verifica que la sartén esté limpia de grasa residual, si es necesario, antes de añadir nuevamente el cilantro picado. Cocina por unos segundos para que los sabores se integren.
6. Sirve la salsa de ajo y cilantro por último, regando sobre los filetes de barramundi y mango. Acompaña con arroz basmati o quinoa al gusto.

Consejos de salud:

El barramundi es rico en omega-3, un nutriente esencial para la salud cardiovascular. El mango aporta vitaminas y antioxidantes, mientras que el cilantro ofrece propiedades antiinflamatorias. La receta ha sido preparada para mantener un equilibrio nutricional sin excesos de grasas o calorías.

Contexto cultural:

En Townsville, se celebra la diversidad culinaria de Australia, destacando ingredientes locales como el barramundi y frutas tropicales. La receta refleja el espíritu abierto de la región, fusionando sabores mediterráneos (con el ajo y aceite de oliva) con los sabores tropicales australianos. Es un plato que invita a compartir y disfrutar de la rica biodiversidad del país.