Receta de Empanada de Langostinos con Vinos de la D.O. Ribeiro para Leiro

Receta de Empanada de Langostinos con Vinos de la D.O. Ribeiro para Leiro

La región vinícola de Ribeiro, ubicada en la Galicia española, es conocida por sus vinos de calidad, especialmente apreciados en el valle del Leiro. Esta receta fusiona los sabores típicos de la cocina gallega con una nota única aportada por un vino blanco de Ribeiro, creando un empuñadura delicioso y sofisticado.

Ingredientes:

• 500g de langostinos pelados y cocidos
• 200ml de vino blanco Ribeiro de Leiro
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, cortado en dados
• 2 tomates maduros, picados
• 1 cucharada de perejil fresco, picado
• Aceite de oliva virgen extra para freír
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva. Agrega la cebolla y el ajo y saltea hasta que estén transparentes.
2. Agrega los pimientos y continúa cocinando por unos minutos. Incorpora los tomates y cocina hasta que comiencen a deshacerse.
3. Agrega los langostinos a la mezcla y cocina brevemente para que se calienten. Introduce el vino blanco Ribeiro, deja reducir ligeramente a fuego medio-bajo, permitiendo que los sabores del vino impregnen la mezcla.
4. Una vez reducido el vino, incorpora el perejil fresco y ajusta la sal y pimienta al gusto.
5. Para preparar las empanadas, sigue tu receta favorita de masa para empanadas, asegurándote de dejar suficiente espacio en el centro para rellenar con el preparado de langostinos con vino Ribeiro.
6. Fríe las empanadas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Servirlas calientes, dejando que el contraste entre la crocancia de la masa y el relleno jugoso y aromático sea una experiencia gastronómica memorable.

Consejos de salud:

Este plato es una fuente saludable de proteínas y nutrientes provenientes del pescado y vegetales. La incorporación de vino blanco aporta antioxidantes naturales. Recuerda controlar las porciones de aceite de oliva para mantener un equilibrio dietético adecuado.

Contexto cultural:

La región de Ribeiro es venerada por su tradición vinícola, especialmente reconocida por los tintos y blancos elaborados en el valle del Leiro. Este vino se caracteriza por su acidez equilibrada y notas afrutadas. La inclusión de este vino en la receta no solo realza el sabor sino que también celebra la rica cultura vitivinícola de Galicia, fusionando tradición con innovación culinaria. Servir con un buen vaso de Ribeiro puede transformar una experiencia gastronómica ordinaria en algo verdaderamente especial.