Receta de Savusavu con Taro

Receta de Savusavu con Taro

Savusavu es un plato tradicional de Fiji que se destaca por su rica textura y profundidad de sabor. Esta versión incluye taro, un tubérculo versátil y nutritivo, que le da un toque único a este platillo. Este plato es ideal para comidas familiares o para disfrutar de una auténtica experiencia culinaria en casa.

Ingredientes:

• 500g de taro fresco (cocido y pelado)
• 1 cebolla, picada
• 2 tomates maduros, picados
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de pimentón en polvo
• Sal al gusto
• Aceite de oliva para cocinar
• 2 hojas de cilantro fresco, picadas (opcional)
• 1 taza de agua para cocinar el taro

Preparación:

1. Cocina el taro en una olla con agua hasta que esté suave (alrededor de 20 minutos). Retira y deja enfriar para poder pelar y cortar en cubos.
2. En una sartén caliente, agrega un poco de aceite de oliva. Añade la cebolla picada y saltea hasta que esté dorada.
3. Agrega los tomates picados, el comino en polvo y el pimentón en polvo. Cocina a fuego medio por unos 5 minutos, hasta que los tomates se ablanden y las especias estén bien integradas.
4. Añade los cubos de taro al sofrito de cebolla y tomate. Cocina todo a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que el taro esté bien cocido y los sabores se mezclen.
5. Sirve caliente, espolvoreando con hojas de cilantro fresco picadas para agregar un toque fresco y aromático.

Consejos de salud:

El taro es una buena fuente de vitaminas B y C, además de fibra. El uso de especias como comino y pimentón en esta receta agrega propiedades antioxidantes y ayuda a mejorar el sistema digestivo.

Contexto cultural:

El taro es un ingrediente básico en muchas cocinas del Pacífico Sur, incluido Fiji. Su inclusión en platos como Savusavu refleja la importancia de este tubérculo en las dietas tradicionales isleñas. Este plato no solo nutre, sino que también conecta a Fiji con su historia y cultura alimentaria ancestrales, donde el respeto por los ingredientes locales es fundamental.