Receta de Tosta de Castañas al Estilo Verín, España

Receta de Tosta de Castañas al Estilo Verín, España

Verín es un municipio famoso por su producción de castañas, destacando en la gastronomía tradicional española. La «Tosta de Castañas» es una receta que captura la esencia de estas nueces, ofreciendo un plato rico y reconfortante, ideal para disfrutar de las bondades de Verín.

Ingredientes:

• 500g de castañas asadas y peladas
• 2 huevos duros
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• 1 cucharada de queso rallado (como Manchego o queso azul)
• Unas hojitas de perejil fresco picadas, para decorar

Preparación:

1. En una sartén amplia y antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade las castañas troceadas y saltea hasta que estén crujientes pero no quemadas.
2. Mientras tanto, pela y corta los huevos en rodajas gruesas. Colócalos en un plato y rocíalos con sal para que absorban el sabor unos minutos.
3. Una vez las castañas están listas, retira la sartén del fuego y añade los huevos cortados en rodajas, cociéndolos brevemente (aproximadamente 30 segundos por cada lado) directamente en la sartén con las castañas.
4. Espolvorea el queso rallado sobre las castañas y huevos. Dejas reposar unos minutos hasta que el queso se derrita ligeramente.
5. Sirve las tostadas de castañas en platos individuales, decoradas con perejil fresco. Sirve caliente o frío según preferencia.

Consejos de salud:

Las castañas son ricas en fibra y antioxidantes, lo cual ayuda a mantener una buena salud digestiva y proporciona energía. El aceite de oliva utilizado es saludable y rico en grasas monoinsaturadas, beneficioso para el corazón. Los huevos aportan proteínas esenciales. Sin embargo, aquellos con alergias a los huevos o productos lácteos deben ajustar la receta adecuadamente.

Contexto cultural:

La «Tosta de Castañas» es una muestra del patrimonio culinario de Verín, una región conocida por su producción de castañas. Este plato refleja la tradición de aprovechar los ingredientes locales de manera innovadora. La castaña, en particular, es un símbolo de Verín y su gastronomía, resaltando la importancia de las castañas en la dieta y cultura local.