Receta de Gazpacho Vasco con Vinagre de Txakoli

Receta de Gazpacho Vasco con Vinagre de Txakoli

El gazpacho es un tradicional aperitivo español perfecto para los días calurosos, y en la región del País Vasco, se le da un toque único con el uso de txakoli, un vino blanco espumoso local. Esta versión, enriquecida con el sabor ácido y refrescante del txakoli, crea una experiencia gastronómica refrescante y llena de carácter.

Ingredientes:

• 4 tomates maduros
• 1 pimiento rojo, cortado en juliana
• 1 cebolla morada, picada finamente
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de vinagre de txakoli
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco para adornar

Preparación:

1. Lava y corta los tomates en cubos pequeños. En un tazón, coloca los tomates, el pimiento rojo, la cebolla morada y el diente de ajo.
2. Agrega el vinagre de txakoli, mezcla bien todos los ingredientes para que se empapen del sabor ácido.
3. Cubre el tazón con plástico y deja en la nevera durante al menos 2 horas para que los sabores se mezclen y el gazpacho se enfríe adecuadamente.
4. Después de su tiempo en la nevera, retira los ingredientes del tazón y colócalos en un procesador de alimentos. Si no tienes uno, puedes utilizar una licuadora potente.
5. Procesa los ingredientes hasta obtener una consistencia suave pero con algo de textura. Agrega el aceite de oliva virgen extra y ajusta la sal y pimienta al gusto.
6. Sirve el gazpacho en tazones o vasos, adornando con cilantro fresco picado para añadir un toque verde y fresco.

Consejos de salud:

Este gazpacho es una opción saludable debido a su contenido de tomate, rico en antioxidantes y vitaminas del complejo B. El uso del vinagre de txakoli aporta propiedades antiinflamatorias y digestivas. Es importante elegir aceite de oliva virgen extra para obtener los beneficios nutricionales completos de esta receta.

Contexto cultural:

El País Vasco es conocido por su gastronomía innovadora y rica tradición culinaria. La inclusión del txakoli en este gazpacho no solo realza el sabor sino que también conecta con la cultura local, donde el vino blanco espumoso se celebra en eventos sociales y festividades. Esta receta refleja la creatividad gastronómica de la región, fusionando ingredientes frescos con productos locales únicos.